片肉的正宗的做法？
用料：蚝油一勺、盐适量、生抽一勺、葱花适量、姜条适量、花椒适量、甜面酱100克、酱豆腐汁两勺、酱豆腐半块、老抽半勺、五花肉一块、五香粉适量
步骤 1、提前煮好的肉块，最好是五花三层的肋板肉。煮肉的时候放葱、姜、花椒、料酒。煮到用筷子可以轻松扎透为止
步骤 2、把肉切成薄片，五花三层的肉不好切容易碎，需要锋利一点的刀呦
步骤 3、把面酱，豆腐乳汁，豆腐乳块，耗油，生抽，老抽，盐，五香粉，放在一个盘子里搅拌均匀
片粉肉怎么做？
片粉的做法如下
食材 主料 猪肉 200g 粉丝 100g 小油菜 100g 洋葱 100g 辅料 油 适量 盐 适量 水煮肉调料 1包 步骤 1.准备好粉丝，肉片，小油菜，葱头 2.猪肉切成片，放腌肉粉腌制备用 3.油菜洗净，掰小，葱头切丝 4.油菜和葱头，放油锅炒熟，加点糖和少许盐调味，放进一个大碗5.锅里放粉丝，调料粉包，随后放进腌制好的肉片6.肉片煮熟就好了7.把煮好的肉片粉丝放在菜上面8.最后的辣椒粉放上面浇上热油9.热油一上，香味扑鼻哦
准备好食材。
将腌制好的五花肉，均匀的裹上蒸肉米粉。
南瓜码盘底。
白片肉的正宗做法？
材料
猪五花肉500克，酱油适量，蒜泥适量，腌韭菜花适量，酱豆腐汁适量，辣椒油适量。
做法：
1.将猪肉刮洗干净，切成宽13厘米、长20厘米的条，肉皮朝上放进锅内，加清水没过肉10厘米，盖上锅盖，用旺火烧开后改用微火煮2小时左右。
2．肉煮好后，撇净浮油，再捞出晾凉，撕去肉皮，切成薄片，整齐地码在盘内。
把肉横切成10厘米宽、20厘米长的条块，刮皮洗净，皮向上放入锅里，倒入腌没肉块10厘米深的清水，盖盖后旺火烧开，再用文火煮煮熟后，先捞出浮油，再捞肉晾凉，去皮后切成10厘米长的薄片，码入盘内把大蒜泥、腌韭菜花、腐乳汁、辣椒油和酱油等调料一并放入小碗内拌匀，随同肉片上桌
凉拌菜是很下饭的，而且制作也是比较简单易上手，今天我想给大家说说蒜泥白肉的做法，这是我们比较喜欢吃的一道菜，而且在做法上也有很多的变化。下面我们看看具体的制作方法。
食材：
二刀肉 500g
黄瓜 100g
胡萝卜 100g
白糖 15g
熟油辣椒 20g
醋 11g
鸡精 8g
麻油 15g
1、材料。猪五花肉100克，蒜瓣25克，韭菜花、酱油、腐乳汁、辣椒油各25克。
2、做法。
（1）将五花肉刮净皮上油泥，加水泡洗干净。蒜瓣捣成蒜泥；
（2）锅内加清水，下入五花肉烧开，煮约2小时，撇净浮油，捞出五花肉晾凉；
（3）将五花肉切成长条大片，整齐地码入盘内，与各调料碟同时上桌即成。
【准备食材】：猪肉，生姜，葱段，蒜泥，酱油，红糖，八角，桂皮，山奈，草果，葱花，香辣红油，等。
【具体做法】
1、首先锅中加入冷水，把猪肉下入冷水锅中，再加入姜片，和葱段，做蒜泥白肉最好使用二刀肉，再在锅中加入一点啤酒去腥，再加入几粒花椒去腥味。盖上锅盖煮半小时。时间到以后打开盖子，把肉取出来放凉。
2、锅中加入酱油50克，红糖50克，再加入八角，桂皮，山奈，草果，开小火慢慢的熬出香味，做一个甜酱油。
3、准备一个大碗，碗中加入适量的蒜泥，再加入甜酱油，一点鸡精，不需要加盐，因为酱油比较咸，稍微加一点猪肉的汤，用勺子搅动搅动备用。
4、肉已经凉的差不多了，开始切片，切的越薄越好，这样肉越有口感。把切下来的边角料放入盘子里面垫底，再把切得比较好的肉片摆放在上面，最后把挑好的料子浇上来，淋在上面，淋好酱油料汁以后再淋上必不可少的香辣红油，再撒上葱花点缀一下，美味即成。
