西红柿鸡蛋卤面的制作方法是怎样的呢？
西红柿鸡蛋打卤面
【材料】
西红柿炒蛋卤——大西红柿3个、鸡蛋4个、葱花蒜末少许、盐、糖
【做法】
面条——
1、按照2.5杯高筋面粉（bread flour），1杯水，1个全蛋，1小匙盐的比例，把面揉匀，用湿毛巾盖好，饧20-30分钟。这个比例是尝试过多次后得出来最劲道的手擀面比例！哈哈
3、烧水，水沸后下入面条，烧开后再倒一杯冷水，再次沸腾后即可盛入碗中。（喜欢
您喜欢吃鸡蛋西红柿打卤面吗？
鸡蛋的营养价值非常丰富，被誉为“理想的营养库”。西红柿配鸡蛋，弥补了鸡蛋唯一缺少的维生素C，二者同食起到了很好的营养互补。鸡蛋西红柿打卤面，劲道的面条裹上酸甜可口的卤子，那一口家常味道，就是妈妈工作繁忙时的厨房“神器”！轻松搞定我们的胃。
西红柿三个，鸡蛋三个，番茄酱，葱两棵，香菜两棵，盐，冰糖，白胡椒少许，鸡粉。
1、洗净的西红柿（不要买顶部有凸起的西红柿）去蒂后切成薄片，有利于西红柿出汁。（喜欢汤汁更浓郁的可以多加西红柿）
2、热锅凉油，油可以多放点，油热后倒入搅拌均匀的鸡蛋，炒成型后铲出备用（喜欢鸡蛋老点，可炒成金***）。
3、就着锅里底油，用葱花炝锅，然后把西红柿冰糖适量放进去翻炒（可以加黑木耳）。把西红柿翻炒压碎，是否炒成糊状看个人喜好。（口味重的，可以加一勺酱油）。
4、加鸡蛋和西红柿酱两小勺翻炒，加水，量不要太多，汤太泻味寡淡。闷煮直到西红柿烂了，汤汁成通红色，加盐（鸡精随意，我不加）、白胡椒粉起锅。
5、煮面是关键。最好是手工面，煮面时水里略加一点盐，面不要煮时间长了。面捞出，放在凉水里凉透，搓两下再捞出。冬天吃的话，可以用笊篱再放回面汤里轻烫一下。这样反复两次过水的面裹上卤汁才爽滑劲道！
以前特别喜欢吃，西红柿鸡蛋是小时候最喜欢的菜之一，大家都喜欢先炒鸡蛋，然后盛出来再炒西红柿，接着放鸡蛋，这样看上去是比较美观。我本人喜欢先放西红柿，然后鸡蛋放了直接炒，这样的鸡蛋比较碎，不好看，但是真的很好吃，尤其是最后用馒头擦一下锅底，那味道就是童年吧，也是现在无法改变的小习惯。这样做的西红柿炒鸡蛋拌面可以分分钟两大碗。最后一晚面汤助消化。现在逐渐不想吃的主要原因可能是西红柿大都是大棚菜，很难炒软，不那样好吃了，更不适合打卤。
西红柿鸡蛋茄子打卤面怎么做如何做好吃？
法/步骤
1
首先准备一个大圆茄子，一个西红柿，三个鸡蛋，和半个洋葱。将鸡蛋打到碗里加少许盐和香油搅拌均匀，西红柿，洋葱和茄子都切成小丁。
2
将这些材料准备好后就将煮锅里接满水，打开炉灶先小火加热煮面条用的水。打开另一个炉灶，开始做打卤菜。先将锅烧热，将鸡蛋倒入锅里，待鸡蛋蓬起后翻炒，用铲子铲碎鸡蛋。
3
将茄子和洋葱放入锅里翻炒，然后在加入少许酱油翻炒。此时火要转成中火。要不停地翻炒，以防止糊锅。将里面加入盐，这样可以将茄子里的汁熬出来。
