猪杂汤饭如何制作比较好吃？
做法：
2.猪肉切片，加入姜丝、生油、淀粉抓拌起胶，腌制十分钟以上。这样腌制出来的肉片滑嫩❤️
4.冲洗好的猪肝，加入姜丝、生油、料酒、食量盐腌制备用
5.香芹切小粒。准好鸡胸肉丸🌸
6.起锅烧油，水开加入腌制好的猪肝煮4分钟，再放入猪肉片煮开，捞出汤水和肉片(猪肝先煮，是因为猪肝比猪肉片难熟)
7.另起锅，水开放入粿条和鸡胸肉丸，再次煮开，盛出
猪杂汤饭的做法步骤
1. 其实，配料不绝对，比如，可以用其它青菜如生菜来代替枸杞叶，猪杂是个统称，可以是猪肝、猪心、猪粉肠等等，草菇的配料目的是为了汤更鲜美，中和青菜的味道。下面就以我的配料为例。
2. 枸杞叶捡出洗净沥干；草菇洗净泥土对半切开；猪肝去淤血切片；姜先切片再切成幼丝；干葱头去皮拍碎；
4. 往水里下少许油，倒入草菇，用筷子搅动几下盖上盖。
5. 水开后，再放几滴油，用筷子搅动几下后放入枸杞叶，再用筷子搅动，然后放入猪肝，同样用筷子搅动，放入盐和干葱头，滴几滴老抽。
6. 上锅装盘，米饭装碗，可在米饭上加些其它的配料（我加的是从日本带回来的一种配饭料）。
猪杂汤饭是潮汕地区的一道常见的美食，属于客家菜，起源于广东，味道鲜美，营养丰富又好吃，想要做出来的猪杂汤饭好吃，要选择新鲜的食材，食材要处理干净，用高汤来煮，煮制的时间要掌握好等。
猪杂汤饭是是广东地区特有的一道特色美食，汤香醇浓郁，味道鲜美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，猪杂汤饭就是用猪心、猪肝、瘦肉等制作而成，再配上热腾腾的米饭，真的是太美味了，特别是夏天，天气太热没胃口，来上一份猪杂汤饭，开胃又好吃，下面就来分享一下猪杂汤饭如何制作比较好吃。
1、想要做出来的猪杂汤饭好吃，一定要选择新鲜的猪杂，做出来才好吃，猪杂一定要处理干净，这样做出来才会味道鲜美。
2、猪杂切好后，加入盐、油、淀粉腌制一下，这样可以锁住肉里面的水分，吃起来口感滑嫩，煮猪杂汤的时候，最好是用鸡汤或者猪骨汤来做，做出来汤才会香醇浓郁。
3、煮猪杂的时候，时间一定要掌握好，浮沫一定要及时撇干净，煮制的时间不要过长，会影响口感，不用放太多的调料，做出来才会原汁原味，味道鲜美。
猪杂汤饭是两广地区特色的做法，一般是由猪肝、猪心、瘦肉、粉肠，与枸杞叶或者其它蔬菜做成的猪杂汤，配上热气腾腾的米饭。一口新鲜滑嫩的猪杂，一口香醇浓郁的汤，顿时油然而生感的小辛福。一道汇聚 菜、肉、汤、饭为一体的佳肴，做法简单又省时，关键是美味啊。
要想做出最好的猪杂汤饭，需要注意3个小细节。
1、食材选料：所有的食材必须是新鲜的，吊煮的汤才鲜美。猪肝要选择颜色紫红均匀，有光泽，切口有鲜血才新鲜，最好是早晨去买。
瘦肉怎么选？有些人说里脊肉最嫩，并非如此，整只猪最嫩的部位是“梅条肉”，只有一斤左右那块，不需要腌制，直接煮或炒，都嫩滑无比。买不到的话，选择“梅花肉”，每只猪这块肉有5斤左右，比较容易买到。特点是：有条细细的肥肉丝纵横交错，油花丰富，所以吃起来特别嫩且香，何况一点也不油腻，肉质鲜美，一烫就熟。猪心则选择紧实有弹性的为佳。
2、食材的要点：猪肝切片浸泡冷水十分钟，顺带下点醋，去除小毒素。猪心、瘦肉切片，无需腌制，吃得就是新鲜和嫩。切葱花、芹菜碎备用。
有骨头汤或者鸡汤来煮最佳，没有的话就用清水代替。水烧沸腾，放入猪肝、瘦肉、猪心，稍等半分钟会产生浮沫，记住要撇去干净。
3、调味“三宝”：接着放调味：盐、胡椒粉，下入枸杞叶（或者西洋菜、生菜、油麦菜等等，只要是自己喜欢的都可以，只不过枸杞叶般配点。）搅拌均匀，出锅撒上葱花和芹菜碎，再放入小半勺“蒜头油”即可。
猪杂汤饭总结：
