里脊肉的正宗做法?
2.用生抽酱油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺将肉片腌20分钟入味,然后把腌好的肉片裹上以淀粉4大勺、蛋清1个、清水适量制成的浓稠淀粉糊待用;
3.西红柿放入滚水中烫软,然后撕去外皮,切成薄片,炒锅烧热,倒入2大勺油,放入西红柿片,用小火进行翻炒,边炒边用铲子将西红柿片捣碎,直到西红柿片变成酱汁为止;
5.将锅中番茄酱和调味料炒匀,关火,将煮好的番茄汁盛出备用;
6.炒锅倒入约500克植物油,烧至六七成热时,将裹好糊的肉片一片片放入油锅中;
7.炸至肉片表面金黄,外皮焦脆,捞出沥油,然后加热锅中的油,油温升高后将肉片倒入锅中再进行复炸一次,约10-15秒捞出;
8.炒锅留2大勺油烧热,放入葱姜丝爆香,放入炸好的肉片快速翻炒几下;
9.倒入之前做好的番茄酱汁快速炒匀,使每片肉都被酱汁包裹住,放鸡精调味,再放入蒜片,最后放入香菜末提香即可出锅。
原料:猪里脊肉500克。
辅料:生菜(团叶)100克。
调料:白砂糖50克、淀粉(玉米)25克、大葱10克、姜10克、大蒜(白皮)10克、猪油(炼制)25克。
做法:
(1)里脊肉洗净切成薄片,排松;
主 料:猪里脊肉250g
辅料:鸡蛋1个,盐2茶匙,白糖1茶匙,番茄酱2汤匙,清水适量,葱1段,姜适量,白醋少许,食用油适量,淀粉20g
做法:
1. 猪里脊肉洗净,切成长约4cm,厚约1cm的长条状。
2.切好的里脊肉放入碗中,加入盐、葱、姜,搅拌均匀,腌制15分钟。
猪里脊肉做法?
材料
猪里脊肉250克。白糖25克,面粉10克,绍酒15克,芝麻油10克,酱油25克,醋25克,葱段5克,熟菜油750克(约耗50克),精盐1克
做法
1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,放绍酒5克和精盐捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
3、炒锅置中火烧热,下菜油烧至六成热时,将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。
4、待油温升至七成热时,复炸1分钟,1捞出沥油。
5、锅内留底油,放入葱段,煸出香味,肉块下锅,迅速将调好的汁冲入锅内,颠翻炒锅。
6、待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可
猪里脊肉最好吃的14种做法?
用料
猪里脊1斤半左右;玉米淀粉适量;料酒3汤匙;盐1茶匙;糖2茶匙;
糖醋汁配料;番茄沙司5汤匙;白糖3汤匙;白醋1汤匙;雪碧2汤匙;盐1茶匙;鸡精1茶匙;清水100毫升;水淀粉;食用油1汤匙
做法
里脊肉改刀成1厘米宽,5厘米长左右的肉条。
用料酒、盐、白糖依照前述比例腌制30分钟以上。
腌好的肉条均匀的裹上一层薄薄的玉米淀粉。
再把油烧制八成热,肉条入锅复炸,成金***捞出备用。
炒锅留少许底油,开小火,凉油的时候把糖醋汁所需调料一次倒入锅中(水淀粉和油不放)。
做法一,蜜汁里脊。
准备食材:
里脊,淀粉,生抽,冰糖,芝麻,植物油。
里脊清洗干净以后控水,然后切成长条备用,准备一个盆,把里脊放入,再加入一勺盐腌制十分钟。
放入适量的淀粉把它抓匀,裹上薄薄的一层即可。
锅里放入植物油,烧热到七成熟,下里脊,小火慢炸,炸透炸熟,用漏勺捞出控油备用。