辣子炒大肉的家常做法？
第一步：准备食材，先把买回来的肉切好，把肥肉和瘦肉分开。把辣椒洗干净，切成条，再剥点大蒜切片备用。然后把辣椒先放锅里煸炒一下，将它的水分煸炒出来，再盛出来备用。
第二步：把切好的肉（瘦肉）用酱油和蚝油腌制，不仅不会让肉变老，而且在后面炒的时候，也不用再加酱油了，可以说是一举两得。所以大家一定要记住这一步，以后千万别再做错了。
第三步：开始用小火来热锅，然后先将刚刚分好的肥肉放入锅中炸，因为肥肉里面有油，炸出油之后，再改成大火。等到肥肉里的油炸的差不多了之后，就可以把瘦肉给加进去了，一起反复翻炒。等到肉的水分快要炸干的时候，就加入切好的辣椒条，炒到辣椒条熟了的时候，再加点盐调味。最后快要出锅的时候，将切好的大蒜放进去增香，再翻炒几下就可以出锅了
辣椒炒肉
原料：辣椒、瘦肉、大蒜、盐、淀粉、酱油。
做法步骤：
第1步、辣椒清洗干净。
第3步、锅中倒入油爆香瘦肉，盛出备用。
第4步、锅中倒入油爆香蒜末加入辣椒翻炒。
第5步、加入瘦肉翻炒均匀。
第6步、加入适量盐调味即可。
第7步、装盘。
1、肥肉、瘦肉分别切成薄片，青红辣椒切成块，蒜切小块装盘备用；
3、起锅，锅中不放油，锅热下入切好的青红辣椒块，加入适量盐，一边翻炒一边用铲子压一压辣椒，炒至大概七成熟的时候就捞起来备用；
4、锅中放少量油，先下入切好的肥肉，煸炒出里面的油脂，炒至肉片微微透亮；
5、然后加入切好的蒜、少量豆豉，以及腌制好的瘦肉再一起翻炒均匀；
6、随后加入炒好的青椒，半勺老抽、蚝油、大火快速翻炒均匀，炒制半分钟就可以出锅啦，色香味俱全。
尖椒的做法：肉炒尖椒？
做法原料：青辣椒、豆豉、红尖椒、肥肉（选五花肉猪皮下面的那块带点瘦肉的）。调料：盐、植物油、生粉、酱油、鸡精。做法：
1.
青椒洗净切片，瘦肉洗净切成薄片，加入盐，鸡精，生粉腌制20分钟左右；
2.
锅中倒入适量的油，加入腌制好的瘦肉翻炒熟，倒入酱油上色；
3.
将切好的青椒和红尖椒一起倒入锅中跟瘦肉一起翻炒至断生加入适量的盐跟鸡精翻炒即可起锅；
肉炒尖椒是一道非常常见的中式家常菜，制作简单易学，口感鲜美。下面是一份简单的食材清单和制作步骤供您参考：
所需材料：
- 小尖椒5-6个
- 姜蒜适量
- 葱花适量
制作步骤：
青椒炒猪肉家常做法？
材料
猪肉150克，青椒1颗，辣椒1/2条，蒜末10公克，姜末5公克，爌肉卤汁60㏄，盐少许，鸡粉少许，米酒1小匙，胡椒粉少许，酱油少许，糖少许，米酒1小匙，太***1/2小匙，香油1/4小匙
做法
1.青椒洗净去蒂、去籽切细条状；猪肉洗净切肉丝，加入所有腌料腌约10分钟；辣椒切小圈，备用。
2.热锅，倒入2大匙油，放入肉丝炒至颜色变白，取出备用。
3.原锅中加入蒜末、姜末与辣椒圈爆香，再放入青椒条炒匀，加入肉丝、爌肉卤汁与所有调味料炒至入味即可。
