毛豆碎的家常做法？
毛豆碎的做法步骤：
2.锅内加适量清水，放入剪好毛豆，旺火烧开，改中小火煮20分钟，加盐后再煮10分钟，待豆肉起酥后，离火晾凉。
3.另起锅，加入煮豆原汤、盐、白糖、茴香、桂皮、味精，烧煮一会儿，离火自然冷却。将香糟和黄酒拌和吊制成糟卤，倒入原汤和匀。毛豆放入卤内浸制，入冰箱3小时，即可食用。
赞同
把毛豆碾碎，我的案板太小了，所以我粘的不是很碎，如果毛豆老了，水分较少，可以碾的碎一些
开炒，中火。到油，油热后将葱姜蒜辣椒放入，翻炒，接着将碎毛豆倒入，一起翻炒。要不停的翻炒，避免毛豆粘在锅上。期间放入料酒、酱油等调味品。
毛豆变的翠绿，如果毛豆较老，放少量水翻炒。毛豆熟了就可以出锅了，放入盐出锅。
梅豆怎么做好吃又简单？
烧梅豆的家常做法 1.梅豆把二头的豆肉去掉，这样可以去掉老筋。
2.先洗干净，再用剪子，把梅豆长条型的分成二个二条，然后再剪断，这是为了节省烧菜时间 3.姜，蒜，葱切好。
4.猪前腿肉，切好备用。
5.坐锅后放入肥肉，这是为了炸出油来，炸出油后，放少量料酒，酱油，盐，水，烧一会，然后倒入瘦肉末一起炒到变色。
6.倒入姜，再倒入切好的梅豆。蒜子一起炒。
7.炒到稍变色，变软时，放入盐，炒一会后，倒入少量清水，以能看到水为量，烧到水干，再倒入少量水淀粉，十秒后就可出锅了。
8.出锅了。
我觉得扁梅豆不错的，方法如下:
将扁梅豆洗净沥干水分切成丝，放入盘里备用
把肉切成肉丝，用料酒、酱油、盐、腌15分钟左右。
把葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒（切成丝 ）切好备用。
肉炒熟时倒入扁梅豆，翻炒一会，再加一点高汤炒一会。
快熟时加入醋、青辣椒、盐、鸡精再翻炒几下即成装盘。
土豆丝炒梅豆的做法
原料：梅豆、土豆、蒜。食材第一步、梅豆洗净，择去两侧的筋再切丝，土豆切丝并用清水冲洗干净蒜切碎，干辣椒切丁。
第二部、煮锅中加入水烧开，将梅豆丝入水。
第三步、炒锅中加入食用油，放入蒜碎、干辣椒丁，炒香。
第四步、加入土豆丝，翻炒为了不让土豆丝粘锅底，翻炒要勤些。
第六步、待土豆九成熟时，加入梅豆丝，加入盐，翻炒均匀关火出锅
干煸梅豆
主料：梅豆500克。
辅料：食用油、豆瓣辣酱75克。
1.择去梅豆两侧的老筋，洗净。
2、锅里放入水烧开，放入梅豆，焯至彻底断生。
3、捞出用凉水过凉，然后捞出沥干水分备用。
4、锅烧热，然后放入油，放入豆瓣辣酱，翻炒至辣酱出油，出香味即可。
5、放入梅豆翻炒，翻炒均匀即可。
6、最后装盘即可食用。
豌豆炒腊肉的做法是什么？
准备食材：辣肉200克、豌豆半斤、蒜头2瓣、姜片适量、京葱适量、豆瓣适量、辣椒酱适量。
制作方法：
2.豌豆洗干净，在锅里汆一下，取出凉水冲一下待用，葱切段、姜切丝、蒜切片后待用。
3.起油锅，倒入少量油，待油热后，倒入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒酱，炒出红油后，倒入腊肉翻炒。
4.腊肉翻炒均匀后，倒入豌豆，继续翻炒均匀即可装盘。
