番茄牛肉面的做法？
主料牛腩肉 300克 番茄3个面条适量 辅料洋葱 少许姜2片白葡萄酒 1大勺 白糖1小勺黑胡椒 少量 蒜 2瓣 生抽 1大勺盐 少许色拉油 2大勺番茄牛肉面的做法步骤1. 牛肉切大块，冷水下入锅中，水沸后盛出备用；电压锅倒入足量热水，放入焯过的牛肉、黑胡椒，白葡萄酒，洋葱，加盖煮40分钟至软烂2. 番茄切块，蒜切末备用；炒锅中倒入色拉油，放入蒜末炒香；3. 放入西红柿块翻炒均匀，放入白糖炒至软烂；放入煮好的牛肉，倒入生抽、牛肉汤煮沸；4. 加适量盐调味，即为牛***茄汤汁；将面条煮熟，捞出，倒入牛***茄汤汁即可。小贴士1、焯烫牛肉时要用冷水，焯出血污；2、煮牛肉时要用热水，避免牛肉收缩变紧；3、如果用普通煮锅的话，牛肉大约要煮1个小时；4、做好牛肉面的关键在于牛肉汤汁和面条是分开煮的，如果一起煮的话，面条就没有这么筋道，容易变得粘乎；5、牛肉可以一起多煮些，连汤一起分开几份放入冰箱冷冻，想吃面的时候拿出来解冻，再做成番茄牛肉汤汁就行了；6、我喜欢先用电压锅将牛肉煮好，再和西红柿一起炒，如果不用电压锅的话，也可以直接一起炒。
主料
牛腱子（熟）：1块
辅料：西红柿；2个；挂面：300克；
调料：食盐：8克；味精：3克；葱：10克；香油：4克；胡椒粉：5克；香菜：10克
2、锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入一勺盐和一勺黑胡椒粉，翻炒均匀
4、打开锅盖，加入挂面，大火煮开转中小火至面熟
5、根据口味调入盐，关火，调入少许味精，香油，香菜碎即可
用料：西红柿 3个、牛肉 400克、面条 半斤
酱牛肉用的调料：大料 2个（整个的）、肉蔻 2个、桂皮 半块、草果 2个、干辣椒 3个、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、冰糖 20克、姜 4片、香叶 3片
做法步骤
1、牛肉先用凉水放姜片料酒去腥，煮开一分钟就可以了，襒去血沫取出。
2、过水的牛肉放入高压锅，加入香料，进行酱制。（用高压锅是为了省时间，而且肉会烂一点）
3、西红柿洗干净划个十字，然后用开水烫皮，剥掉，切成块备用。
4、油锅加热倒入一点油，一定不要多，把切好的西红柿放入翻炒，加入酱牛肉的汁煮开，面条单独拿锅煮好，捞出放入大碗里。
5、取一个大碗放入煮好的面，把熬好的西红柿牛肉汤加入，再把酱好的牛肉切块加入鸡蛋或者小青菜，即可出锅。
2.烧开水，把番茄放进烫一会儿，捞出。此时番茄的皮特别好剥。把剥了皮的番茄切两个小块，其它全部切丁。烧开的水继续把青菜和冷冻面里的西兰花烫一下，捞出备用。
3.炒锅内滴少量油，热后把洋葱爆香，然后放番茄丁，把番茄煮软，加番茄酱，小火煮至稍粘稠，喜欢甜口的加一点点糖，喜欢酸一点的就不加。盛出备用。
