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万年青怎么吃
先用清水将干的万年青洗一下，如果不是免洗的就多洗几遍，之后用80度左右的热水泡5分钟。拧去水分，如果嫌菜干太大，可以稍微切一下。放到碗里，加适量盐和麻油，拌匀即可。
凉拌：将紫背万年青洗净后切段或切碎，可以加入一些蒜末、辣椒圈、酱油、醋、盐等调料，拌匀后可食用。可以根据个人口味进行调整。炒菜：将紫背万年青切段或切碎后，可以炒制成各种菜肴。
制作方法：取一容器，里面加入适量沸水。将主料放入容器内，略泡后，待主料软后取出e j 用纱布将泡后的主料水分挤干，然后，放在容器内。香干洗净，切成小颗粒，也放入同一容器内。
材料：万年青1小碗，海米1小把，姜蓉，盐，糖，香油，鸡精适量。先把万年青用清水淘洗几下，再泡半小时后捞出，轻轻挤出水。海米冲去浮尘，泡10分钟。
菜蕻干怎么晒
1、把地里还没开花的油菜蕻割来，把菜洗干净，放入开水里煮至七八分熟捞出来了。把它们晾到一根塑料绳上，放到通风的阴凉处风干即可。菜蕻干不能直接放到太阳下面晒。不然菜就变红发黄。
2、做法：在每年三月间，当冬油菜的菜蕻大量萌发时，取其顶端四节嫩尖为原料，放入沸水煮泡2－3分钟，当三分熟七分生时，迅速捞起散热，放在竹竿绳架上，吹风晾至九成干，再移至阳光晒干即可。
3、晾菜蕻干首先要选择通风背阴，如弄堂、屋檐下等见不到阳光的地方，因为在风中阴干的菜蕻干翠绿依旧，吃起来香气浓郁；如果是被太阳晒干的就会变成***，不但颜色不好看而且口感也会逊色不少。
4、统称万年青菜干或菜蕻干，浙江宁波传统特产。冬油菜在三月间，其菜蕻大量萌发时，取其顶端四节嫩尖为原料，放入沸水中煮泡三分钟，当三分熟七分生时，再晾干。
5、所以不建议随便食用，有可能导致中毒。意见建议：如果想服用清热解毒中药材，可以选择去正规药店或者医院购买，选择金银花，连翘，大青叶，板蓝根等都可以。同时注意休息，饮食清淡，暂时不吃辛辣油腻鱼腥等***性食物。
