民间流行的“百吃不厌，豆角焖面”，是怎样做出来的？
豆角焖面，百吃不厌，这是真的。
豆角焖面里面，当然离不开美味的排骨了。因为豆角本身豆腥味儿特别大，如果直接用来焖面条，味道肯定不是太好，如里面加入一些新鲜的猪排骨，这样做出来的焖面会更加的美味可口。
豆角焖面，在我们内蒙地区，已经演变为铁锅焖面了。因为用铁锅焖制出来的面条，味道特别地好。而且这样制作出来的焖面，口感比较软糯。下边我们大家介绍一下我们当地豆角焖面的制作方法。
首先，我们要准备一下焖面所用的食材，新鲜的猪排骨，豆角，面条儿，西红柿，土豆，调料有，老抽，生抽，白糖，盐，葱，姜，料酒，五香粉，蒜末，辣椒。
制作方法如下！
把猪排骨切成小块儿，放入锅中，用水焯半熟，炒锅中放入油，将焯好的猪排骨放入锅中，加入白糖，料酒，生抽，老抽，葱姜，辣椒段，五香粉，大火炒开后加入豆角，土豆和西红柿，再加清水炖半个小时，然后把提前准备好的面条平铺在，锅中，小火炖十分钟，然后把切好的蒜末撒在锅中，搅拌均匀，即可出锅了，这锅香喷喷的豆角焖面就做好了。
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说到焖面不得不提起河南，是襄城一道传统的特色面食，历史悠久，最早流行于陕西、河北、山西等长江以北的大部分地区，确实是百吃不厌，肉、菜、饭一锅端，制作起来方便简单，吃起来营养美味，今年夏天我家吃了不少于20次的焖面，除了豆角各种菜换着做，特美味。
【食材准备】
豆角150克 胡萝卜150克 猪肉丝70克 面条150克 葱1根 生姜5克 大蒜10克 料酒老抽油盐五香粉适量
【制作方法】
1、热锅放油，下肉丝翻炒几下，放入葱花、姜末、十三香、老抽、盐，料酒，下豆角胡萝卜翻炒至断生。
2、锅里加水，水烧开后 ，盛出一碗备用，锅里的汤水的量要淹过里面的菜。
3、面条抖散，均匀铺到锅里的菜上面，盖上盖子，转为中小火焖6分钟左右。
以前我没吃过焖面，在我老家都是吃卤面，也就是蒸面条。后来，嫁给我老公，他那里焖面是特色。挺好吃的，不过我感觉跟我老家蒸面条味道差不多。我婆婆就特擅长做豆角焖面。我老看她做，现在差不多我也会做了。
做焖面的食材就是豆角，肉，面条。面条最好细一点。
步骤：热锅烧油，放入葱姜蒜爆香。下肉炒至变白。加酱油放入豆角加调味品。豆角不要炒熟，三四分就好。添一点水跟菜平。把面条铺在菜上，转小火。盖上锅盖焖十分钟。打开锅盖拌匀即可。
喜欢的小伙伴可以试着做一下，既简单又美味！不用蒸来蒸去的面条。比我老家蒸面条简单多了。但味道一样美味呢
教你在家做好吃的‘豆角焖面‘
调料 盐，鸡粉各5克，生抽5毫克，豆瓣酱15克，上汤，料酒，食用油各适量
（1）洗净豆角切断，备用
（2）锅置火上，加水大火煮沸，加食用油，面条，搅拌，煮熟，把煮熟的面捞出，备用
（3）用油起锅，倒入蒜末，豆角，淋入料酒，加入生抽，豆瓣酱，上汤，炒匀，加盖（4）倒入面条，加盖，小火焖熟软，放入葱段炒匀，把面条盛出装盘即可
大家好，豆角焖面是河南的特色，家家都会做，***都爱吃，而我也不离外，吃了几十年了，而且还是隔三差五的吃，从来没有吃厌过，久而久之，人们就形成了顺口留，“豆角焖面，百吃不厌”，做为河南人，我骄傲。
豆角焖面是利用水蒸气把面条、豆角、肉类用“焖”的方式把食物焖熟，面条上沾满汤汁，柔软筋道又好吃，而且还省时。下面分享河南焖面的做法。
1、准备湿面条两斤，可以买现成的，也可以自己手擀，人多可以多备点， 我这是三人的量，面条要选中宽不厚的，这样吃着柔软。
2、准备五花肉一块或前腿肉都可以，把肥肉和瘦肉分开，五花肉就不用分了，分别切成丝，把瘦肉用盐、生抽、料酒腌制一下，放一旁备用。
3、准备豆角，把豆角摘下头，洗净切段备用。
4、准备蒜5瓣切成末，葱一根，葱白切段，葱叶切成葱花，姜两片切丝备用，再备点八角、香叶、花椒、小茴香。
5、起锅烧油，凉油放五花肉或肥肉，煸出油脂，直到肉表面焦黄、微干放入瘦肉，炒到肉微微发白，放入八角、香叶、花椒、小茴香炒香，再放入蒜末、姜末、葱段爆香，放入豆角，翻炒几下，放入盐、生抽、老抽、蚝油，加入热水，水没过菜即可，烧开炖一分钟，尝一下汁的咸度，稍微比平时炒菜咸点就行，臽出一半汤汁放一旁，锅中留一半，然后把面条平铺在剩余的莱和汤汁上，盖盖焖五分钟，如果是新手，要注意一下锅中水量，水少容易糊锅，五分钟后，把臽出的汤汁浇到焖熟的面条上，用筷子抖散，让每根面条都沾满汁水，再次盖盖焖一分钟，撒入葱花就可以开吃了，朋友们，按我说的顺序和方法，保你做的好吃。
如果不想用猪肉焖面，也可以用鸡肉焖面，牛肉焖面，或者是卤汤焖面都可，做法一样，做出的焖面都特别好吃，配菜也可选择四季豆、包菜等，我就经常变换着吃，家里有什么食材，就用什么食材，随手一做，焖面即成。
好了，朋友们，分享到这儿吧，感谢观看，拜拜，我要休息会，记得点赞、关注、评论、转发呀，让焖面闯入大江南北，走进千家万户。
