济宁酸辣鸡丝汤的做法？
步骤1
鸡胸肉煮熟，放凉后用手撕成丝
步骤 2
（图片来源网络，侵删）
金针菇去茎切开，豆腐切成长条形小块，木耳泡发10-20分钟后切成长条
步骤 3
（图片来源网络，侵删）
步骤 4
步骤 5
（图片来源网络，侵删）
加入适量酱油调味，用小碗调制适当胡椒粉和醋，搅匀后倒入。可适当加入鸡精
1、鸡脯肉切成长细丝，放入清水中浸泡5分钟，去血水，捞出沥净水分，放入精盐、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。酸菜切成丝，入清水中泡去咸味，捞出沥净水分。菜心洗净，切成丝。
2、净锅置火上，加入适量清水，烧沸后将鸡丝抓散下锅，待鸡丝变色时，用漏勺捞出，沥去水分。
3、净锅回火上，放入适量鲜汤烧沸，加入酸菜丝、菜心、精盐、味精略烧，倒入鸡丝，煮开即可。
平乐古镇奶汤面的做法？
第一步：
将材料都洗干净，把炖汤的猪骨鸡骨放入锅中煮片刻，再漂洗然后将骨捣碎，用大火熬炖，直到汤浓成为乳白色。其中可以加入胡椒粉、味精、食盐。把炖好的汤，盛入碗中做汤料备用。
第二步：
在锅中加热水，加入面，还有菜叶。煮一会搅拌，防止面坨了。之后捞出面和菜叶放入装汤的碗中。
第三步：
把鸡丝炒熟，加入配料炒香，加到面上。再加上备好的酸菜肉丝就完成了
食材：面条250克，茭白200克，白菜心25克，奶汤300克，精盐，植物油，鸡油，黄酒，葱花，生姜末各适量
做法:
将茭白去皮，切成滚刀块，放入开水中煮几分钟，取出，沥干水分。***心切小块。炒锅上火，放油烧热，放葱花，生姜末煸出香味，加***心煸炒至断生时，烹入黄酒，加奶汤，精盐，味精，烧开后下入面条煮熟，把茭白块放入汤内再煮开，淋入鸡油即成。
酸汤肉丝面家常做法？
1.准备好材料。
2.鸡腿和鸡蛋煮熟，鸡蛋熟了先捞出来。
3. 蒜拍碎，面碗里加半碗矿泉水，1勺醋，半勺酱油半勺油辣椒少量白糖和适量盐和芝麻油混合均匀成调料汁。
4. 面入开水锅煮好。
5.捞起后放入凉开水中（加冰块更好）。
7.煮好的鸡腿撕丝，鸡蛋对半切开。
