何大厨打卤面做法？
家常打卤面
辅料：干香菇30克、干木耳10克、干黄花菜10克、老抽、西红柿1个、料酒、葱姜20克、大料2个、鸡蛋3个、水淀粉60克、盐5克、松蘑(干)20克、清水130克。
步骤：
1、面条（生）300克、猪肉200克、胡萝卜30克、柿子椒50克、洋葱30克。
2、步骤：将猪瘦肉洗净切成小丁，放入适量盐、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
3、胡萝卜洗净去皮切成小片，青椒洗净切成小丁，洋葱洗净切成小丁。
4、煮锅中倒入适量凉水，煮开后下入面条，放入1/2勺盐、1/4勺油，煮3分钟左右至熟后捞出，加适量凉水冲至温或凉。
5、炒锅烧热，倒入少许油，油温高后放入肉丁翻炒，炒至肉色变白，盛出备用。炒锅中再倒入少许油，油温高后依次放入洋葱、胡萝卜、青椒丁，翻炒。
主料：五花肉180克，香菇80克，黄花35颗，木耳25克，口蘑30克，辅料：鸡蛋2个，手擀面适量
调料：葱8克，姜6克，蒜10颗，花椒6粒，水淀粉少许，鸡精少许，盐适量，老抽1勺，香油适量
做法
1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用;
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了;
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
4、煮面浇卤即可。
卤菜家常做法怎么卤？
食材：牛肉 适量 、 鸡爪 适量 、 鸡翅根 适量 、 藕 一长节 、 鸡蛋 看你 、 香叶 适量 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 小茴香 适量 、 生姜 适量 、 香果 两三个 、 草果 两三个 、 草寇 适量 、 山奈 适量 、 冰糖 适量 、 调味 个人喜欢 、 干辣椒段 适量 、 干花椒 适量
烹饪步骤
步骤1
准备好食材，鸡蛋我已经提前白水煮好了，敲碎。香料用温水泡十几分钟，去除苦味和杂质。
步骤2
余干卤子面的家常做法？
用料：鸡蛋 1个，木耳50g，胡萝卜50g，金针菇100g，水淀粉20g，挂面300g。
余干卤子面的做法步骤：
1.干木耳泡发后切成丝，胡萝卜擦丝，金针菇洗净备用，淀粉加水搅拌好备用，鸡蛋打散备用。
2.锅烧热，倒入适量油，油烧热后倒入凉水，待水烧开后放入木耳丝、胡萝卜丝、金针菇等配菜。
3.然后放入适量挂面，煮一会后，倒入鸡蛋液，加盐、生抽、蚝油，待蛋液煮散后，加入水淀粉（加水淀粉时要慢慢往锅里倒同时用筷子不停搅拌面条）。
家常卤猪肉最简单的做法？
1.
选择500克带筋的猪肉、5克花椒、3克八角、5克干辣椒、3克香叶、5克冰糖。
2.
锅中放30ml油，放入5克冰糖中小火炒至冰糖起小泡关火。
3.
砂锅中放入5克花椒、3克八角、5克干辣椒、3克香叶，把炒好的糖色放入砂锅中。
4.
