鸡肉烩面的家常做法

1. 黄焖鸡烩面的做法？
2. 麻辣鸡丁烩面卤的做法？
3. 麻辣烩面正宗做法？

黄焖鸡烩面的做法？

材料：两量杯高筋面粉、140毫升清水，2克盐。做出来的窄面条很筋道。

主料：新鲜三黄鸡半只，

腌鸡料：姜片、料酒1大勺、五香粉1小勺、盐1/2小勺、生抽1大勺、蚝油1大勺

配料：水发冬笋、干香菇、木耳、香葱1根、青红尖椒；

调料：干红辣椒、蒜头、盐1/2小勺、冰糖1小勺、老抽1/2小勺、香菇水适量；

做法：

1、香菇提前泡发；

2、木耳提前泡发；

3、冬笋切块洗净泡水，去涩味；

麻辣鸡丁烩面卤的做法？

步骤 1

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一小勺盐化入半碗凉水倒入普通面粉中。和面软一些，醒10分钟，切片抹油盖保鲜膜放一旁醒面（放冰箱第二天中午用，面更好吃)。

步骤 2

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盖保鲜膜醒发。

步骤 3

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麻辣烩面正宗做法？

1. 将面粉放入面盆中，打入一只鸡蛋，加入适量食用盐。

2. 用筷子先将面粉搅成面絮。

3. 再逐步加入清水，合成软硬适中面团。初步和成的面团，因还没有筋度，所以，看起来不光滑，需要饧20分钟。

4. 将面团分成小块，揉搓成长条备用。

5. 将揉搓好的长条，用擀面杖擀成面片备用。

6. 每个面片上涂抹上食用油，重叠在碟子里，蒙上保鲜膜静置2个小时以上。

7. 饧好后的面皮，用两只手抓住两端，拉开面皮变长，边拉边将面皮抛向空中，避免面皮过长着地。

8. 两端对折过来，从面皮的中间用手指剖开后，重新拉

9. 面皮可以根据自己喜欢的宽度，自行调整，喜欢宽，剖开一次即可，喜欢细的，可以将面多剖开几次，分别挂在手指上，向两边拉伸。烩面的到此后，就可以下锅了。