醋面的做法***

1. 炝醋面怎么做？
2. 煮面条时放醋有什么好处？

炝醋面怎么做？

1、锅里加适量的水大火煮沸。

2、完全煮沸之后，放入面条，这时加少量盐。

3、面条七分熟的时候，加青菜下去煮。

4、准备一个碗，放入所有调料。

5、加些煮沸的面汤在碗里，把葱姜末和猪油烫出香味。

6、将面条捞到碗里，即成一碗酸香爽口的醋汤面。

煮面条时放醋有什么好处？

加醋是为了消除面条的碱味。面条的主要成分包括面粉（小麦粉），水，盐，鸡蛋等，在面条制作的过程中，是为了去除发面团的酸味，适当的会加入一些碱，所以有些面条的碱味很重（比如南方的碱水面）。

因此在吃面条的时候，加醋进去，可以中和面条的碱味，让面条变得爽口，达到帮助消化的功能，面条的颜色也会由黄变白。醋汤面的做法如下：材料：面条（生）100g、食盐适量、醋适量、鸡精适量、生抽适量、花椒粉适量、小白菜适量。

1、锅里加适量的水煮沸。

2、水开下面条下去煮，这时加盐。

3、加青菜下去煮。

4、准备一个碗，放葱花，油辣椒，生抽，醋，花椒粉，和鸡精。

5、加些面汤，美味的醋汤就调好了。

6、最后，再捞面条在碗里即可食用。

煮面条时放醋能使面条充满醋酸的酵香气味具有不错的开胃效果，醋主要含有醋酸，醋酸可以起到健脾开胃，减肥瘦身的作用，而且有益于胃部的健康。因此，如果正常人食用食醋，即使加入过多也不影响健康。面条加醋好处比较多，基本上没有坏处。