怎样制作旺旺饼干？
2、制作大米粉：制作大米粉就是把大米磨成粉，强烈建议大家直接去超市购买成品的大米粉，超市都有卖的，很便宜，买回来可以直接用，就不用这么麻烦了。买的时候注意看字，大米粉就是粘米粉或者籼米粉，在袋子上一般会写 “粘米粉或籼米粉” 不要买错而买成糯米粉了。
若你闲着没事，当然可以按照这个方法，自己在家制作大米粉。首先提前将大米用清水浸泡三小时，浸泡后捞出来，烘干，只是把表面水分烘干即可，当然也可以自然晾干，只需把表面水分除去即可。
然后倒入料理机中，磨成粉，一定要打成非常细，这后用很细的筛子过滤一下，过滤后的米粉就像家里的面粉一样细就行了，先放着，备用。
3、制作白糖面：将白砂糖放料理机中，也打磨成粉，像面粉一样的细腻。也可以直接购买，超市应该有卖，网上也有卖，很便宜的。然后取一点倒进上面的大米粉中，搅拌均匀。
4、蒸米饼：将上面混合后的大米粉，加一点水，像揉面一样，揉成团，然后再擀成薄一点的面饼，用模具在上面压出不同的形状的小面饼，若没有的话，自己就用刀随便切也行，反正自己在家吃的，形状其实不重要，然后放到锅中蒸，一般蒸20分钟左右，蒸熟。
5、烤雪饼：米饼蒸熟后取出来，放到烤箱中烤，将它烤干，烤的像饼干一样的，没有一点水分，像我家的话，烤箱上下火开180度，烤20分钟左右就烤干了。
6、撒糖水：准备一个小碗，倒入上面刚好的糖面，加入少许水，搅拌均匀，稀一点，抹到雪饼上，然后在常温下晾干，晾干后，饼表面的糖面就变白了，附着在米饼上。
这时，一道正宗的雪饼就制作完成了。虽然它不是旺旺牌的雪饼，这可是自己纯手工打造的，卫生健康的自制雪饼，吃起来一样的酥脆香甜，美在嘴里甜在心里。
二、小技巧
用料：全蛋 一个，蛋黄 一个，浓缩柠檬汁 几滴，糖 20克，黄油 20克（想要更硬一点口感就15克），新良全麦粉 100克，安佳全脂奶粉 42克，抹茶粉 8克，小苏打 2克，黑芝麻（炒香） 适量，纯牛奶 适量。
做法：
1.柠檬汁、全蛋、蛋黄、糖/盐轻轻搅拌混合，用手动打蛋器打至发白，糖融化。
2.黄油隔水融化，然后慢慢倒入打好的蛋液中，搅拌至无油状。
3.全麦粉、奶粉、小苏打、抹茶粉混合均匀，过筛慢慢加入蛋液中，搅拌均匀，没有干粉即可。
4.如果面糊太干，就加入一点点牛奶，使面糊可以慢速流动，有波纹，就不要再加牛奶了。面糊不能太干或者太稀。
5.把面糊倒入装好裱花嘴的裱花袋中，烤箱预热180度十分钟，把面糊挤入铺好油纸的烤盘里，一小坨一小坨的 ，别挤太多， 注意相隔的距离不要太近。
6.撒上芝麻，然后再盖上一层油纸（整张）在挤好的面糊上，用平的工具把每一个面糊压一下，轻轻压扁一点，也不要太扁，大小适中即可。
7.放入烤箱，180度十分钟，然后取出上面那层油纸，继续烤130度15～20分钟，根据烤箱脾气自行观察调整时间。烤至上色焦***即可，太嫩怕没有烤透不会脆。
为什么自己烤的饼干像面？
如果说做出来的烤饼干像饼一样的话，可能是我们在烤制饼干之前，是没有把饼干的模样做成小块状，我们可以再做饼干，钱把他放直到烤箱之前就拿一些网上买来的模具做成分别的样子，再放到锡纸上，放入烤箱烤这样子做出来的饼干就是一块一块的小块状
