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儿菜怎么腌制好吃
1、准备食材：儿菜800克、白醋300克、糖200克、盐适量。掰下儿菜头，洗净，切小。加入适量盐腌制半天，压上重物。倒掉汁水，用冷开水冲洗，用纸巾吸干水分。加热一半白醋和糖至融化后加入另一半白醋，冷却。
2、儿菜掰开，洗净，晾干表面水分。①可直接进入第二步。②也可通风多晾一天。③或者盐渍后挤压出水再腌。三种方法都可以，我性子急，而且喜欢多一些酸水发酵浸泡，所以一般都用第一种方法晾干，直接进入第二步。
3、用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。把儿菜切小。放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。
泡酸儿菜的做法大全
1、儿菜掰开，洗净，晾干表面水分。①可直接进入第二步。②也可通风多晾一天。③或者盐渍后挤压出水再腌。三种方法都可以，我性子急，而且喜欢多一些酸水发酵浸泡，所以一般都用第一种方法晾干，直接进入第二步。
2、把腌制好的儿菜捏好水分，取已腌制好的儿菜500克，放入上面所有的调料，搅拌均匀。
3、选菜和预处理：选色泽鲜艳，无病虫危害，嫩绿的新鲜白菜，去根后竖切至***的三分之一处，用手轻轻将***分开。2—5公斤的分成两半，5公斤以上分成4半。然后放入容器中，均匀地撒上大海盐。
儿菜怎么腌制
1、准备食材：儿菜800克、白醋300克、糖200克、盐适量。掰下儿菜头，洗净，切小。加入适量盐腌制半天，压上重物。倒掉汁水，用冷开水冲洗，用纸巾吸干水分。加热一半白醋和糖至融化后加入另一半白醋，冷却。
2、儿菜掰开，洗净，晾干表面水分。①可直接进入第二步。②也可通风多晾一天。③或者盐渍后挤压出水再腌。三种方法都可以，我性子急，而且喜欢多一些酸水发酵浸泡，所以一般都用第一种方法晾干，直接进入第二步。
3、用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。把儿菜切小。放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。
4、选取鲜嫩无伤口的优质儿菜腌制。用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。先把儿菜外面的老皮去掉，清洗干净后切成薄片或小块。放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。
5、步骤 儿菜洗干净后切成条备用 将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。
6、将备好的儿菜清洗干净，掰开切片，放入密封容器内。加入食盐均匀搅拌，放在干燥通风处腌制3-4天时间。水份出来后，倒出来，将水份沥干，加入花椒面、胡椒面、鸡精均匀搅拌。
儿菜泡菜怎么泡又脆又好吃
1、切片，放入泡菜盆内。加入所有调料，拌匀，盖上盖子，不需密封，放置1~2天，就可以吃啦！记得中间要时不时地翻动一下，使调料分布均匀！腌到3一4天时，最入味最脆爽。
2、把菜叶一个个掰下来，去掉根部的老皮，然后洗干净，注意缝隙里面也要洗。然后切成薄片。晒个大概两天左右的时间。洗干净，码盐（多放点），抓匀，放置一段时间让它入味。
3、泡儿菜的做法如下：首先要准备一个无水无油的干净的密封容器，准备好儿菜，泡椒、花椒、麻椒、大料、葱姜蒜、干辣椒、白糖、白醋这些要准备好。
4、两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净。再一次放到筛子里晾晒。等到晒干后就可以开始调味了。先放入适量的红糖码味。接着放入辣椒粉和花椒粉。搅拌均匀，放到密封盒子里保存。
5、儿菜洗干净后切成条备用 将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。
6、步骤一这儿直接把儿菜头掰下来，随后削去儿菜主茎里的厚皮，清理干净。（爱吃嫩脆些，那么就只需儿菜上边的小菜头，那就非常嫩了）步骤二洗净儿菜，放进篮子里晾晒水份。
腌儿菜的做法,腌儿菜怎么做好吃,腌儿菜的家常做法
买回的儿菜。用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。把儿菜切小。放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。
将备好的儿菜清洗干净，掰开切片，放入密封容器内。加入食盐均匀搅拌，放在干燥通风处腌制3-4天时间。水份出来后，倒出来，将水份沥干，加入花椒面、胡椒面、鸡精均匀搅拌。
准备食材：儿菜800克、白醋300克、糖200克、盐适量。掰下儿菜头，洗净，切小。加入适量盐腌制半天，压上重物。倒掉汁水，用冷开水冲洗，用纸巾吸干水分。加热一半白醋和糖至融化后加入另一半白醋，冷却。
