鸽子蛋什么样？
一般来说，真正的鸽子蛋的两头都是尖的，基本上一样大，蛋壳比较光滑，并且蛋体在光线下发亮反光，蛋壳比较薄，纯白色。而用鸡蛋代替的***鸽子蛋个头比较大，蛋体两头一头圆一头尖，大小不一，与鸡蛋外形类似，光泽感较差，并且蛋壳表面比较粗糙、不光滑，微微有些泛黄。
鸽子蛋和鸡蛋区别？
，鸽子蛋大小在1.5至2厘米左右鸡蛋一个重约50克，大小再高5.0cm，两者主要成分不一样，鸽子蛋的主要成分为大量优质的蛋白质，磷脂铁，钙，维生素A，维生素B1，维生素D等营养成分，鸡蛋的主要营养成分有蛋白质，脂肪固醇类，蛋黄素以及钙，磷，铁维生素A，维生素D及B族维生素两者的疗效和作用不一样，鸽子蛋具有补肝贤益精气，助阳提神， 会使人精力旺盛，容光焕发皮肤艳丽，蛋奶蛋白质氨基酸比例很适合人体生理，需要意为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类经常食用的食物
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营养区别
鸽子蛋：鸽子蛋与鸡蛋中含有的营养物质存在一些小差别，其中鸽子蛋的脂肪含量为14.5克（每100克），鸡蛋：8.8克（每100克），相对来说高于鸡蛋，并且核黄素含量较高，是鸡蛋的2.5倍，加之其中所含的钙和铁元素均稍高于鸡蛋。
鸡蛋：鸡蛋中的蛋白质含量为13.3克（每100克），鸽子蛋：12.3克（每100克），鸡蛋稍高一筹，并且比较接近人体蛋白的组成，相对鸽子蛋而言，比较容易被人体所吸收。
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大小区别
鸽子蛋：鸽子蛋的直径通常在2-3之间，比鹌鹑蛋大一点，重量大约在14-19克，另外，外壳的颜色不是很白，会微微泛红。
鸡蛋：鸡蛋的直径一般在4-5厘米之间，体积相对鸽子蛋来说大些，相当于拳头般大小。重量通常在65克左右，外壳颜色，有的接近赤***的、有些是白色的。
鸽子蛋和鸡蛋的：区别是鸽子蛋的蛋白呈现出透明状态的，而鸡蛋的蛋白是白色的，在营养功能中鸽子蛋的微量元素比鸡蛋的微量元素多，而鸡蛋的含钙质比鸽子蛋高，其他的善不多。而鸡蛋的蛋黄含的营养对心血管有好处，能祛除坏的血管壁上的脂肪。
红烧鸽子蛋家常做法？
材料：鸽子蛋10个，生抽、老抽各适量，白糖3勺，生姜片、大蒜瓣各适量，八角2颗，桂皮一小块
做法：
3. 煮熟的鸽子蛋用凉水冲一下，去壳备用。
