炒面怎么做?
l、首先要烧开水放上面条蒸5分钟,在面蒸熟好之后,一定要马上用冷水冷却,这样能防止面结坨,除此之外,面冷却之后,还需要在面里面加入一点食用油搅拌均匀,这样面就更不会出现结坨的情况。
2、再就是炒面的时候,一定要加一些辅材,这样面条炒出来会更好吃,一般加鸡蛋、胡萝卜、洋葱、豆芽、五花肉等.先把胡萝卜、洋葱、五花肉切肉丝;.鼎加热上油先把鸡蛋炒好加点盐然后放在盘中备用,再炒五花肉,小火煸炒至变色,倒入葱段,稍微煸炒加老抽上色,再倒入胡萝卜、洋葱、豆芽煸炒,加适量盐、鸡精调味,倒入鸡蛋、面条翻炒均匀出锅即可。一盘色香味俱全的炒面就好了
街上的炒面不粘锅是因为炒面师傅煮面时最多煮到7成熟,再过凉水,沥干水分后,再用植物油拌均匀,这样炒的时候不粘锅,还根根入味好吃。
那些炒面粘锅的,不是面煮的软了,就是火候不行,或者炒面搭配的蔬菜水分太多了,这些因素都会影响炒面粘锅和不成型的原因。
做不粘锅炒面的步骤如下:
1、先准备食材放好,把猪肉剁成肉泥,葱姜切末,蒜薹洗净切丁;
2、煮锅加水,大火烧开,下面,加少许盐煮到6-7成熟就捞起来;
3、用凉水过凉,沥干水分加少许植物油拌均匀;
4、热锅凉油,油热八成下肉丁煸炒出油,加料酒、姜、花椒粉炒均匀出香味;
食材:面条1小把、红葱头1/5个、卷心菜2片、胡萝卜半根、鸡蛋1个、酱油适量、海苔
适量、花生油适量。
做法:
(1)将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝。
(2)锅内烧滚水,把面条放入煮至七成熟后捞起。
材料包括:面条 400克、腊肉 50克、油菜 3颗、西红柿 1个、圆葱 1/2个、蒜 4瓣、葱 1克、姜 1克、蚝油 1茶勺、海鲜酱 3茶勺、生抽 2茶勺、鸡精 1茶勺、食盐 1/2茶勺、植物油 2汤勺、十三香 适量。
1、第一步准备好材料,将葱姜蒜切碎,西红柿、圆葱切片,放一旁备用。
2、锅内放水烧开,放入面条煮熟后捞出。
3、锅内放油加热,放入蒜花爆香。
4、然后锅内放入腊肉,葱花,西红柿,圆葱,翻炒几下。
主料:炒面500g、鸡蛋3个、西红柿300g
辅料:油适量、盐适量、海鲜酱油适量、白糖适量、油菜适量
步骤:
1、西红柿洗净
2、油菜去根洗净
3、西红柿切块
家常炒面最正宗的做法?
炒面正宗做法
制作食材】面条,绿豆芽,青菜,鸡蛋,火腿肠,洋葱,食用油,食用盐,鸡精
【制作步骤】
1、首先准备适量的手擀面,大概一碗左右就可以了,然后再准备两个鸡蛋,一小把青菜,一小碗绿豆芽,一根火腿肠,半个洋葱。上面提到的都是咱们主要用到的食材和配菜。配菜和食材准备好了,就开始准备调味料,调味料比较少就两种,一种是食用盐,一种是鸡精。全都准备好了之后,就开始处理并烹饪吧。
2、先把咱们准备好的一把青菜清洗干净,然后甩干或者是晾干表面的水分,然后把它放到案板上,把它切成小段,形状无所谓,只要切得稍微碎一点就可以了。然后把准备好的两个鸡蛋打到一个空碗中,先将它们搅散,然后放到一旁待用。
1/11 准备好面条和鸡蛋。

2/11 胡萝卜、洋葱和火腿切丝,小葱切葱花。(喜欢吃辣可以切些辣椒丝)

3/11 锅中烧开水,把面条煮熟捞出过凉水沥干水分。

4/11 另起锅倒适量油烧热后放入洋葱、火腿和胡萝卜小火炒出香味。。

5/11 放入面条一起炒匀。