面酱料怎么调？
面酱料调法：
1. 酱香味酱汁：花生酱、生抽、姜末、蒜末、食用盐、鸡精、白砂糖、八角粉、香叶粉、小茴香粉、香油、花生油、清汤。
2. 麻香味酱汁：芝麻酱、清汤、香油、花椒粉、虾油、生抽、辣椒油、鸡精、蒜末、葱末。
3. 蒜泥味酱汁：蒜蓉酱、鸡酱、桂林酱、番茄酱、辣椒油、鸡精、清汤、香葱末。
面酱料配制做法如下
配料：熟花生40克、白芝麻40克、酱油50克、红糖10克、香油10克、蒜头5颗、芝麻酱15克、水100克
做法：将熟花生、白芝麻放入食物调理机中搅打成粉。倒入酱油、红糖、香油、蒜头、芝麻酱、适量的水，搅拌至顺滑状态即可，喜欢吃辣的朋友还可以加入一些辣椒。
面酱料可以用不同的方法调制，以下是一些常见的面酱料调制方法：
炸酱面酱料：将豆瓣酱、甜面酱、细砂糖、香油、葱花混合搅拌均匀即可。
麻辣面酱料：将花椒粉、辣椒粉、细砂糖、醋、酱油、豆瓣酱、葱姜蒜末混合搅拌均匀即可。
酸辣面酱料：将醋、酱油、豆瓣酱、细砂糖、葱姜蒜末、辣椒粉混合搅拌均匀即可。
烤肉面酱料：将酱油、番茄酱、细砂糖、醋、五香粉、蒜蓉混合搅拌均匀即可。
无论调制哪种面酱料，都要注意将调料混合均匀，并根据个人口味和喜好进行调整。另外，在调制面酱料时，要注意卫生和调料的比例，以保证调制出的面酱料口感和味道都最佳。
方法：
材料准备好，除了液体，碗里的放好，把大蒜切碎，小葱一半切碎，一半烧油用。
锅里烧油，把花椒粒和小葱（不要葱白）。
炸成褐色，把花椒粒和小葱挑出来扔掉，关火，滚油浇到刚才准备好材料的碗里。
重点：第1次的油没有均匀的炸到，先搅匀，然后再加一点滚烫油再浇一次。
这个时候就可以加入生抽，蚝油，一点糖，一点鸡精，陈醋，搅匀。
其他材料搅匀之后，再加入两匙花生芝麻酱搅匀即可。
1炒锅烧热，倒入足量的油，放入洋葱煸炒出香味。（油量要略大些）放入猪肉馅，煸炒至变色。放入酱，煸炒。（三种酱混合后一起放即可，提前炒郫县豆瓣酱也可以）
2放入香菇碎，煸炒。加入一碗清水。加入细砂糖调味。（甜度可以根据个人喜好改变）加入料酒。小火慢炖，至汤汁收浓即可关火。玻璃瓶用开水消毒，晾干，将肉酱放入密封保存，随吃随取即可。
干汁面的做法？
准备好榨面两张（2~3人量），少许干木耳进行水发，木耳不宜水发太久，20分钟即可，发久的木耳会滋生菌。
2、猪肉、西红柿、油菜洗净，猪肉切丝、西红柿与木耳切滚刀、油菜切成小段。
3、把四枚鸡蛋打散成液，打50下。
4、炒锅放油，中小火，鸡蛋液煎成蛋饼，然后在菜板上把煎好的蛋饼切成丝
5、炒锅放花生油，中火，先放入肉丝煸炒，炒至肉变色、炒香。
家常酱面条最正宗的做法？
食材：面条、[_a***_]水、芹菜、盐、白胡椒粉、食用油、黄豆、韭菜、麻椒油
做法
1. 准备材料
2. 一把韭菜，三颗芹菜，芹菜叶和梗分开。
3. 芹菜梗切小丁。
4. 韭菜切段备用。
