泡椒凤爪的做法？
将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。
（图片来源网络，侵删）放十几颗花椒，花椒和姜在煮的时候会散发出香味，而且可以到去腥去油腻的作用。
（图片来源网络，侵删）（图片来源网络，侵删）盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。
泡椒凤爪的做法？
将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。
锅中加适量水刚好超过凤爪三到五厘米即可。
放十几颗花椒，花椒和姜在煮的时候会散发出香味，而且可以到去腥去油腻的作用。
泡椒凤爪家庭做法？
主料：凤爪500克泡红辣椒和小米椒5-10个大蒜10-15瓣姜1个花椒5克胡椒粉2克
2、放入沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份。
3、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。
4、取老坛泡菜水，倒入水中，加入料酒、胡椒粉，然后充分混合。
5、倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。
用料：泡椒150克，鸡爪500克 白醋100克，小米椒10克，花椒5粒，料酒 一勺
辅料：姜十克，盐2克，泡椒水100毫升，泡姜20克，芹菜白萝卜少许，凉白开 500毫升，
烹饪步骤：
1.先将鸡爪洗净，剪去趾甲，剁成两半，锅里放姜葱料酒放入鸡爪焯水水开后再煮几分钟捞出
2.锅底重新烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放入适量食盐，再放入鸡爪，水开后再煮5到10分钟筷子能插透后过冰水，一定要把油脂洗干净，
泡椒凤爪做法其实很简单，凤爪洗净去指甲，剁小块，锅中加水、花椒、生姜、料酒，加盖煮六分钟捞出，放冰水浸泡后用水冲洗三分钟，一直要冲到没有油珠。
洗净的凤爪中放泡椒、小米椒、适量盐，倒入与凤爪齐平的凉白开，放柠檬片，盖保鲜膜入冰箱冷藏八小时即可。
问：泡椒凤爪家庭做法？
原料：鸡爪、料酒、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、泡椒、小米辣、白醋、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、鸡爪改刀凉水下锅。
第2步、加料酒，加葱姜，花椒大料，桂皮，香叶。
第3步、煮二十分钟。
食材主料：
凤爪500克，泡椒1份
辅料：
桂皮少许，花椒10克，葱10克
干辣椒6，姜10克，蒜10克，泡椒适量
做法
正宗泡椒凤爪的配方有哪些？
泡椒凤爪是一道经典的川式凉菜，酸辣劲道、咸鲜爽口，具有开胃生津、解腻、促进食欲的特点，今天分享一个我自己每天都做得配方，好不好吃自己看看吧，
川式泡椒凤爪
配料新鲜凤爪1500克剪去脚尖备用，西芹50克改刀成细条，，莴笋50克切条，胡萝卜50克切条，大蒜50克用刀背拍一下，姜30克切小片，泡小米辣椒半袋（咸口）切丁，红小米椒30克切丁，盐一把，味精一把，白醋半瓶，糯米白醋100克，苹果醋100克，凉白开水1500克，
做法1. 将凤爪凉水入锅，加料酒、八角两瓣、麻椒粒10颗、姜片3片，烧开文火煮15分钟煮熟，捞出入凉水中凉透，然后将凤爪改刀成条状，一个凤爪切5瓣，前边爪子切3条、后边爪根劈两瓣，然后入盆用小水流冲2个小时，目的是冲去多余的油脂，防止存放时变质，
2. 将蔬菜料入保鲜盒，下入各种调料和凉开水，搅拌均匀，尝尝口感，正常口感是咸鲜酸辣，微微回甜，就对了，甜味是苹果醋里带的，
3. 这时将冲好水的凤爪下入料汁中，翻拌均匀，封上保鲜膜，扣上海鲜盒盖子，入冰箱冰镇24小时，泡的时间越长口味越佳，但是最好10天内就吃完，
小提示：做的过程没见一滴油和一粒糖，吃的时候也要注意，最好用筷子夹，别进去油，否则容易变质，沾了油和糖胶质会起反应化掉，就不能吃了，切记泡椒凤爪品种太多了，我还真的查阅过泡椒凤爪，保守说大概有四五十种泡椒凤爪，有酸辣泡椒凤爪、五香泡椒凤爪、双椒泡椒凤爪等等各种泡椒凤爪。
泡椒凤爪
备料：
鸡爪500克、泡椒1份、食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6根、姜10克、蒜10克、泡椒适量。
1、将凤爪洗净，剁去指甲，剁成小段，倒入盆中加入1匙白酒、1匙白醋，用手抓凤爪表面干涩，腌制5分钟。
2、用清水冲洗干净，另起锅坐开水，把花椒、八角、凤爪加锅内，再倒入1匙高度白酒去腥同时，把火力调至最小，把凤爪慢慢地浸熟。
3、另起锅，加清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开。
4、准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1匙白醋、1匙白酒、1匙食盐、1匙白糖加入煮开的调味汁放入拌匀晾凉。
5、煮熟为止，放入冰水中冷一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽，过凉后的凤爪，倒入泡椒水内，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出即可食用。
