韩式辣椒粉的做法?
3、一直炒到有香味出来,感觉到有热辣的味道,有些呛人的时候可以关火。千万不要炒糊了。
4、把辣椒冷却以后,放入破壁机的杯子。
5、按破壁功能。大约两三分钟,隔着玻璃看见辣椒在里面飞舞很是壮观,不一会儿辣椒就变成了粉末状。
6、把辣椒粉末用一个干净的密封瓶装起来,我们可以在做菜的时候拿出来调味,自己家里做的既干净又放心。
捞汁面做法?
食材:冷面 500g 、 黄瓜,胡萝卜,红心萝卜,香菜圆葱,苹果等蔬菜 适量 、 火腿肠 适量 、 辣白菜 适量 、 捞汁儿一瓶,韩式辣椒酱
做法:1.朝鲜族冷面,用水泡一个小时!锅中注入水烧开,下冷面烫一分钟即可,然后用冷水透凉!沥干水放入盆中备用!
2.买的现成的捞汁儿,放入少许盐,加入冰块!放入些苹果片,入味儿!
3.在冷面上铺上自己喜欢的蔬菜!
4.倒入调好的捞汁儿,根据个人口味添加朝鲜族辣***,辣酱等!再撒少许芝麻!美味凉爽的捞汁冷面大功告成!
步骤2
锅里的水烧开下面
步骤3
面煮好后(用凉水过一下面)在与备好的蔬菜放在一起、放捞汁
步骤4
食材明细
挂面1包、豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、捞汁、陈醋、油泼辣子、盐、糖、干辣椒、花椒、葱、姜各适量。
做法
1、准备材料。
2、豆腐皮切细丝。
3、黄瓜切细丝。
4、胡萝卜切细丝。
5、切好的豆腐皮放在盐开水里煮三分钟捞出备用。
6、胡萝卜放水里焯水1分钟。
7、木耳焯水3分钟,捞出切丝备用。
炸酱面,面怎么做?
你好,我是北方人,每天都是以面食为主,想吃炸酱面,首先要和面,普通面粉三百克,放入三克盐增加筋性,使面条更加劲道好吃,用八十毫升温水和面,先用筷子搅拌,没有干面粉时,下手揉成一个偏硬的面团,饧面半个小时。在饧面的时间里,用肉末或者猪肉丁来炒个酱。
半个小时后拿出面团,用擀面杖擀成薄片,在切成面条,配上自己喜欢吃的炸酱,让喜欢吃面条的我们爱到骨子里。
给大家分享一个炸酱面的做法,做出来的面酱香味浓,非常好吃。 【传统炸酱面】 原材料:猪肉、小葱、生姜、黄瓜、料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉。
1、先将猪肉切成片,再剁成末,小葱切成葱花,生姜拍碎剁成末,黄瓜切成丝备用。
2、起锅倒入油,油热之后放入肉末煸炒,将肉末炒干炒香。
4、炒出香味以后,放入少量的料酒、适量的老抽,翻炒上色。
5、翻炒上色后,放入适量的甜面酱,继续翻炒炒出香味。
6、炒出香味后,放入适量的清水,大火烧开转中火熬制一会,放入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精调味。
7、翻炒均匀后,倒入少量的水淀粉勾芡一下,烧制浓稠后盛出。
8、另起锅烧水,水开之后放入面条,搅动一下面防止黏连。
9、面条煮熟后,捞出来放入凉开水中过一遍,这样面条会更筋道,过完凉水盛出装盘,放上少量的黄瓜丝、浇上刚才做好的炸酱,搅拌均匀就可以享用了。
以下是我的经验和做法,希望能帮到大家。
其实炸酱面好不好吃与面关系不是很大,酱占的分量可是相当大的,我平时在家一般用干面条,粗细看个人喜欢,超市买的湿面条更方便。
我来分享炸酱面好吃做法。
韩式炸酱面做法: 准备材料:黄瓜、时令菜([_a***_]、大白菜之类)、红萝卜、洋葱、 萝卜、豆芽菜等。
调料:真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 煮面就不说了吧!
直接过度到炸酱好了! 先说说怎么做肉丁炸酱的吧。
肉丁炸酱顾名思义,1,就是先把上好的肉切成丁(鸡肉),然后用盐、料酒、 淀粉(为了保证肉的鲜嫩,所以一定要少)。 2,等油八成热后,先放些姜末,再把刚才的肉丁放进去,用炒勺推一下然后 倒少量的酱油提色(注意,是提色,不是调味,所以千万别放多了,否则 酱会很咸的),3,马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了, 把火关到刚好酱可以开着,但开得不是很大的地步。如果酱稠了,现在加 点水还来得及。 往里放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精会发苦,但大喜大绝对不会)。
一般不要放盐。尝尝味道如何,调到自己喜欢的口味。 之后,你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌,搅拌……(千万别乱搅)。 搅到什么时候呢?搅到酱的颜色变成枣红色,散发出香味,并开始有油析 出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的 青菜系即可。
在家做的时候我一般喜欢一边煮面,一般炸酱,这样面和酱可以一起出锅, 剩下的工作基本就是吃了! 要是你技术足够好,那酱里的肉是嫩的,酱是香的。 否则可能会肉老,酱苦了!
炸酱面,首先是酱,后面是面,相辅相成,炸酱调制需要用到甜面酱,和黄豆酱,比例按二比一的比例,在北方口味偏重一点可以适当增加黄豆酱的比例,肉一定要选用三层肉,有肥有瘦,本人喜欢用花生油炒制炸酱,先把葱头油炸好,然后葱酥沥油后备用,肉沫不可用绞肉器绞肉,用刀剁出来效果更好,不可过碎,过碎就没有颗粒感,肉沫熬制至黄褐色后加,适当老抽提色,味极鲜酱油提味,米酒增加香味,南方调制此酱可加适量白糖,下适量比例的甜面酱,黄豆酱按二比一的比例,两勺甜面酱一勺黄豆酱,慢火炒制,酱香味出来后加一点高汤,不可过多,慢火熬制此步骤可以使肉酱更加入味,肉不会太柴,熬制过程中可加点十三香,增加肉的卤香味,。熬制成一定的浓稠度,把葱酥拍碎倒进酱里。出锅即可。面条一定要选拉面,手擀面,面条煮开后过凉水搅拌过凉,然后再放入煮面锅内过下开水,迅速沥干水分,装碗!在面碗中放入适当炸酱,黄瓜丝,葱花,即可!味道非常赞!
作为老家陕西西安的北方人,通常我们做炸酱面的面条,都是我们自己手擀的面这样筋道有嚼头。如果是买现成的,也会买碱水面条来制作。
其实炸酱面好不好吃,与面的关系不是很大,酱占的分量可是相当大。好酱配好肉,肥瘦相间的偏肥一点的肉丁,用猪油炒干,黄酱甜面酱加上,再炒。
我们平时在家做的话,一般的挂面也是可以的,粗细挂面选择完全看个人喜好。而且现在超市还有那种专门的手工湿面条卖的,更方便。
你知道吗,做炸酱面的面条不能烧的过了,一般煮细面条我有一个秒招就是水开后下面条,面条滚起来后加一碗冷水,水再开的时候就关火。如果做凉面要放凉水里冲,但做炸酱面不用了,一个绝招就是用炸酱里的油把面拌一下,再放入炸酱和别的蔬菜,那样的面条才好吃过瘾啊!