韩式辣椒粉的做法？
3、一直炒到有香味出来，感觉到有热辣的味道，有些呛人的时候可以关火。千万不要炒糊了。
4、把辣椒冷却以后，放入破壁机的杯子。
5、按破壁功能。大约两三分钟，隔着玻璃看见辣椒在里面飞舞很是壮观，不一会儿辣椒就变成了粉末状。
6、把辣椒粉末用一个干净的密封瓶装起来，我们可以在做菜的时候拿出来调味，自己家里做的既干净又放心。
捞汁面做法？
食材：冷面 500g 、 黄瓜，胡萝卜，红心萝卜，香菜圆葱，苹果等蔬菜 适量 、 火腿肠 适量 、 辣白菜 适量 、 捞汁儿一瓶，韩式辣椒酱
做法：1.朝鲜族冷面，用水泡一个小时！锅中注入水烧开，下冷面烫一分钟即可，然后用冷水透凉！沥干水放入盆中备用！
2.买的现成的捞汁儿，放入少许盐，加入冰块！放入些苹果片，入味儿！
3.在冷面上铺上自己喜欢的蔬菜！
4.倒入调好的捞汁儿，根据个人口味添加朝鲜族辣***，辣酱等！再撒少许芝麻！美味凉爽的捞汁冷面大功告成！
步骤2
锅里的水烧开下面
步骤3
面煮好后（用凉水过一下面）在与备好的蔬菜放在一起、放捞汁
步骤4
食材明细
挂面1包、豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、捞汁、陈醋、油泼辣子、盐、糖、干辣椒、花椒、葱、姜各适量。
做法
1、准备材料。
2、豆腐皮切细丝。
3、黄瓜切细丝。
4、胡萝卜切细丝。
5、切好的豆腐皮放在盐开水里煮三分钟捞出备用。
6、胡萝卜放水里焯水1分钟。
7、木耳焯水3分钟，捞出切丝备用。
炸酱面，面怎么做？
你好，我是北方人，每天都是以面食为主，想吃炸酱面，首先要和面，普通面粉三百克，放入三克盐增加筋性，使面条更加劲道好吃，用八十毫升温水和面，先用筷子搅拌，没有干面粉时，下手揉成一个偏硬的面团，饧面半个小时。在饧面的时间里，用肉末或者猪肉丁来炒个酱。
半个小时后拿出面团，用擀面杖擀成薄片，在切成面条，配上自己喜欢吃的炸酱，让喜欢吃面条的我们爱到骨子里。
给大家分享一个炸酱面的做法，做出来的面酱香味浓，非常好吃。 【传统炸酱面】 原材料：猪肉、小葱、生姜、黄瓜、料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉。
1、先将猪肉切成片，再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用。
2、起锅倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒干炒香。
4、炒出香味以后，放入少量的料酒、适量的老抽，翻炒上色。
5、翻炒上色后，放入适量的甜面酱，继续翻炒炒出香味。
6、炒出香味后，放入适量的清水，大火烧开转中火熬制一会，放入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精调味。
7、翻炒均匀后，倒入少量的水淀粉勾芡一下，烧制浓稠后盛出。
8、另起锅烧水，水开之后放入面条，搅动一下面防止黏连。
9、面条煮熟后，捞出来放入凉开水中过一遍，这样面条会更筋道，过完凉水盛出装盘，放上少量的黄瓜丝、浇上刚才做好的炸酱，搅拌均匀就可以享用了。
你好我是茄子姐爱[_a***_]，很高兴来回答你的问题。
以下是我的经验和做法，希望能帮到大家。
其实炸酱面好不好吃与面关系不是很大，酱占的分量可是相当大的，我平时在家一般用干面条，粗细看个人喜欢，超市买的湿面条更方便。
我来分享炸酱面好吃做法。
韩式炸酱面做法： 准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、 萝卜、豆芽菜等。
调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 煮面就不说了吧！
直接过度到炸酱好了！ 先说说怎么做肉丁炸酱的吧。
肉丁炸酱顾名思义，1，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、 淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 2，等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后 倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则 酱会很咸的），3，马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了， 把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加 点水还来得及。 往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。
一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。 之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。 搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析 出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的 青菜系即可。
在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅， 剩下的工作基本就是吃了！ 要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。 否则可能会肉老，酱苦了！
炸酱面，首先是酱，后面是面，相辅相成，炸酱调制需要用到甜面酱，和黄豆酱，比例按二比一的比例，在北方口味偏重一点可以适当增加黄豆酱的比例，肉一定要选用三层肉，有肥有瘦，本人喜欢用花生油炒制炸酱，先把葱头油炸好，然后葱酥沥油后备用，肉沫不可用绞肉器绞肉，用刀剁出来效果更好，不可过碎，过碎就没有颗粒感，肉沫熬制至黄褐色后加，适当老抽提色，味极鲜酱油提味，米酒增加香味，南方调制此酱可加适量白糖，下适量比例的甜面酱，黄豆酱按二比一的比例，两勺甜面酱一勺黄豆酱，慢火炒制，酱香味出来后加一点高汤，不可过多，慢火熬制此步骤可以使肉酱更加入味，肉不会太柴，熬制过程中可加点十三香，增加肉的卤香味，。熬制成一定的浓稠度，把葱酥拍碎倒进酱里。出锅即可。面条一定要选拉面，手擀面，面条煮开后过凉水搅拌过凉，然后再放入煮面锅内过下开水，迅速沥干水分，装碗！在面碗中放入适当炸酱，黄瓜丝，葱花，即可！味道非常赞！
作为老家陕西西安的北方人，通常我们做炸酱面的面条，都是我们自己手擀的面这样筋道有嚼头。如果是买现成的，也会买碱水面条来制作。
其实炸酱面好不好吃，与面的关系不是很大，酱占的分量可是相当大。好酱配好肉，肥瘦相间的偏肥一点的肉丁，用猪油炒干，黄酱甜面酱加上，再炒。
我们平时在家做的话，一般的挂面也是可以的，粗细挂面选择完全看个人喜好。而且现在超市还有那种专门的手工湿面条卖的，更方便。
你知道吗，做炸酱面的面条不能烧的过了，一般煮细面条我有一个秒招就是水开后下面条，面条滚起来后加一碗冷水，水再开的时候就关火。如果做凉面要放凉水里冲，但做炸酱面不用了，一个绝招就是用炸酱里的油把面拌一下，再放入炸酱和别的蔬菜，那样的面条才好吃过瘾啊!
