手指饼干不脆怎么补救？
1 将手指饼干放在风干处或烤箱中烤一下，让其变得更加脆口。
2 手指饼干在储存和包装过程中可能没有完全密封，导致吸收了空气造成不脆，可以将手指饼干放进密封的袋子中，用吸氧剂排除袋内空气，有利于保持饼干脆度。
3 如果以上方法都不行，可以尝试蘸一些牛奶或饮料食用，够浸透就能让手指饼干变得更脆口。
4 另外，手指饼干的制作材料和工艺也会影响其脆度，所以选购时可以挑选一些脆度比较好的品牌和口味。
1 尝试添加少量植物油或黄油将饼干烤至脆脆的状态。
2 由于手指饼干是一种薄脆状的饼干，如果保存时间过长，就容易失去脆感，因此在购买时需要注意选择新鲜的饼干。
3 如果手指饼干已经不太脆，可以尝试放入密封袋中加入一块面包或半个苹果，这样可以保持一定的湿度，使饼干恢复一些脆感。
除了手指饼干，其他类型的饼干也可能出现失去脆感的情况。
保持饼干的新鲜度和干燥度是保持饼干脆感的关键。
在保存时，可以使用密封袋或罐子，并避免将饼干放在潮湿的环境下。
手指饼干最佳配方？
比例中，面粉量是可以做上下浮动，但和油➕糖的总量需控制在中心规律，但在油➕糖和粉是1:1状况下不建议加入液体，粉量超过1:1可加入液体调节】
脆类口感油和糖基本相同或者糖稍多余油，比例在1:1上下
【在比例中，面粉量是可以做上下浮动，但和油➕糖的总量需控制在中心规律，液体类在8%条件上下，粉类的比例决定形状和制作工艺】
硬类口感一般糖较多于油，比例在油➕糖1:2或者1:3上下
【在比例中，面粉量是可以做上下浮动，但和油➕糖的总量需控制在中心规律，建议粉的比例控制在油➕糖总量的1:0.8以下，不然口感会过硬或者不易烤熟，液体量在10%条件上
食材
2、蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。
3、分次加入细砂糖。
4、继续搅打至蛋白出现纹路。
5、将蛋黄与10克细砂糖混合打散。
7、筛入低筋面粉拌均匀，装入裱花袋，用圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形。
硬饼干的做法？
制作硬饼干的步骤较为简单。首先，将面粉、糖和盐混合在一起，加入切碎的黄油和少量水搅拌，揉成面团，然后放入冰箱冷藏。
将面团取出，擀成薄片，用模具切出饼干形状，放入预热的烤箱中烤20分钟至金***，取出待凉即可。也可在面团中添加巧克力、果干、坚果等配料，制作不同口味的硬饼干。
硬饼干，又称为脆饼干或酥脆饼干，是一种口感硬脆、风味独特的小点心。以下是一个基本的硬饼干做法，您可以根据自己的口味进行调整：
**材料**：
- 低筋面粉：200克
- 糖粉：80克
- 黄油（室温软化）：100克
- 鸡蛋：1个
- 盐：1/4茶匙
- 香草精（可选）：1/2茶匙
为什么手指饼干不脆？
手指饼干不脆是因为没有做好准备工作，或者说没有正确操作。首先，要确保面团足够的发酵，以保证饼干口感松软且香甜；
其次，在制作过程中，要注意控制面团的厚度，过厚会影响饼干的脆性；
