东北热面怎么调热面汤？
3. 花生炒熟，擀碎
4. 锅加少许油烧热，倒入肉末炒熟，加入干辣椒碎，炸出红油，加入两勺豆瓣酱，少许生抽，倒入青菜碎翻炒，加入少量水，稍收干加入少许味精。炒的时候忘了拿手机，所以只有成品照了
6. 面条是买的现成的面条，煮熟，将面条汤盛入碗里
7. 碗中盛入面条，加入韭菜叶和泰椒圈拌匀，加入肉卤，花生碎，半个熟鸡蛋，一碗热气腾腾的面就做好了。
1.猪里脊切细丝，用料酒、盐、生抽、淀粉，腌制10分钟以上。腌肉丝的时候一定要放淀粉，可锁住肉丝的水分。
2.把蒜苗切段，胡萝卜切细丝。葱姜蒜必备，少一样都不香。
3.油温6成热的时候，放肉丝进行滑炒，要用铲子快速翻炒，使其均匀受热，炒至变色盛出。
4.用锅中留的底油爆香葱姜蒜，如果觉得油少，可再加一点油。切记：油温一定要高，高温才能炝出香味。
什么是九台热面？
九台热面是吉林省九台市的特色美食，2019年8月28日，九台市成立九台热面协会。据了解，九台热面最初在九台市和长春市非常有名，近几年以“面劲道，汤明亮，味馨香”的特点赢得了国内外游客的好评，被誉为“东北第一面”。
它的面条特别软糯顺滑，汤汁鲜香清淡，配上特色的香料，价格实惠，非常受欢迎。九台热面做法不难，按照配方，在家就能做。
东北水磨大米面煎饼配方？
配方及做法：大米面300克、黄豆面100克、碱少许、盐5克拌水适量
做法：1、将大米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加水调成细腻的糊状。
2、将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。
步骤 1
除了糖粉，其他材料混合均匀成面糊状，稠度介于老酸奶和酸奶之间，自己把握哈，盖上保鲜膜，室温下发酵一小时左右，至表层出来一层小泡泡，就发酵好了。也可以晚上和好了放在冰箱冷藏，早晨直接继续加工。
步骤 2
在发酵好的面糊里加入糖粉，依据个人口味适量添加，不爱吃甜的可以不放，原材料本身也是微甜的。搅拌均匀。
步骤 3
配方
大米 (适量)
黄豆 (一小部分，增加口)
玉米 (和大米同比例)
大豆油脚 (备好待用)
转耙 1个
刮耙 1个
1/做煎饼首先要泡粮食，五谷杂粮，多以玉米碴子，大米，小米为主，可以添加花生、大豆、红豆等各类杂粮，做成不同的口味。玉米味煎饼，先把大米蒸熟，等比例的大碴子用水浸泡两天两夜，然后均匀混合，同时可加入泡好的黄豆，搅拌均匀。
2/备好的杂粮，需要拉到磨坊，打磨成煎饼面糊糊，邻里相互帮助，一起驱车去磨面，热闹又方便。
1、材料：白面粉30克，细玉米面粉60克，细豆面粉20克，水适量，盐2克，花生油适量。
2、将白面粉、细玉米面粉、细豆面粉、盐用一个大碗混合在一起。
3、慢慢的一点点的加入水，加水的量一定要控制好。4、继续加水和成面糊。5、面糊的质地厚一点的。
