肥肠的做法

1. 肥肠家常做法百科？
2. 猪大肠的做法？

肥肠家常做法百科？

食材：肥肠，洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。豆瓣酱、料酒、花椒、葱姜蒜、香料、鸡精、青红椒、香油

做法：

1、 肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。

2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。

3、卤好的肥肠切块，放入锅中，加油小火煸炒加入调料豆瓣酱、料酒、白砂糖、花椒、葱姜蒜、香料、鸡精、青红椒、香油。口感筋韧，干香爽脆。

猪大肠的做法？

主料：猪大肠500克，

辅料：青椒150克，红尖椒150克，木耳(干)50克，

调料：姜5克，大葱5克，白皮大蒜5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克

做法

1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。

肥肠1000克；洋葱1个；红辣椒；生菜叶；葱；姜；蒜；香菜；豆豉；盐；老抽；料酒；大料；花椒；桂皮；香叶。

将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液。

高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟。

捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。

洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用。

锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出。

将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃。