红烧狮子头正宗做法？
食材用料
手工剁制肉糜300克，蒲菜400克，大海米4片，苦苣嫩叶少许，色拉油适量，盐适量，胡椒粉2克，大葱1段，姜1块
做法步骤：
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姜切成细末，加入手工剁制的肉糜，同时加入胡椒粉和适量的盐，顺时针搅拌上劲。
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蒲菜小心剥去老皮。
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1、食材：猪肉馅400g、鸡蛋1个、盐5g、绵白糖10g、白胡椒粉1g、香叶2片、八角1个、姜1块、葱段1段、马蹄5个、干淀粉8g、香油5ml、生抽20ml、老抽6ml、料酒20ml。
2、部分姜和马蹄切末，大葱和部分姜切片。
3、放入肉馅、加入葱姜末和马蹄末，打入鸡蛋，加入5g干淀粉、3g盐、20ml料酒、1g白胡椒粉、10ml生抽、3ml老抽和5ml香油。
5、碗中加入3g干淀粉和30ml清水调成水淀粉。
6、锅中油6成热后，放入丸子炸3分钟定型后捞出。
8、放入香料炒香，加入10ml生抽、3ml老抽和800ml清水。
9、大火煮沸，放入丸子，加入10g绵白糖和2g盐大火烧开。
10、盖上盖子，小火炖30分钟。
原料：
梅花肉、鸡蛋、葱、姜、食盐、食用油、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、干辣椒、香叶、桂皮、八角、食用油、淀粉水
红烧狮子头最正宗的做法:
1、首先我们也要准备适量梅花肉，梅花肉肥瘦相间，把它用来做肉馅的话，味道会非常的好吃。
2、准备好的梅花肉，我们要给它清洗干净，然后把梅花肉分成小块，再切成薄片，最后给它剁成肉馅。
材料
猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜 25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。
食用油60克，酱油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。
烹饪方法
2．猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。
3．烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。
4．炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。
用料：猪五花肉200克、鸡蛋1个、八角2个、姜1小块、小油菜3大颗、淀粉1大勺、生抽2勺、白胡椒粉1小勺、盐适量、杏鲍菇2个、胡萝卜1/2根、藕1/2节、蚝油1勺、香叶3片、小葱1根、鸡精适量
红烧狮子头的正宗做法步骤：
步骤 1、所有材料准备好，将莲藕、胡萝卜、杏鲍菇、生姜和香葱分别切成末，装进盆里备用。
步骤 2、将五花肉剁成肉末，或者用绞肉机打成肉末，然后装入盆中。
步骤 3、肉末中加入一个鸡蛋、1小勺白胡椒粉、1大勺淀粉、切好的姜末和香葱末、适量的盐。
正宗红烧狮子头怎么做？
材料
猪肉500克（三成肥肉），荸荠100克（或嫩藕），青菜50克，水发海米，火腿，冬笋各25克，葱姜丝共25克，盐6克，味精2克，料酒20克，酱油25克，鸡蛋2个，水淀粉75克，胡椒粉1克，糖色25克，熟猪油1000克（实耗50克）
做法
1 将猪肉、荸荠、水发海米、分别切成小颗粒，火腿、冬笋分别切成长方片。
2 将肉馅放入盆内，加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀，捏成四个相等的大肉丸，放入七成热的油中炸至表面呈浅***时捞出。
