正宗河南豆角焖面怎么做如何做？
用料：豆角 适量克、蒜 两瓣、面条 一人份、盐 适量克、蚝油 适量勺、味极鲜酱油 适量勺、老抽 适量勺
步骤 1
步骤 2
锅中烧油 放入豆角段翻炒 加入适量的味极鲜酱油、老抽、盐、蚝油翻炒断生后加入末过豆角的水
步骤 3
等水开后加入挂面，等豆角差不多熟了 大火收汤收干加入蒜末 翻拌均匀就可以盛出来了
1. 豆角用手搬成2㎝的小段洗好备用！蒜姜切好备用！喜欢吃肉的，可以买些五花肉和豆角一起炒！
2. 面条要用细面条，越细越好！
3. 起锅烧油，油热姜蒜爆香！最好用不沾锅做，用炒锅做最好，但是我喜欢用平底锅
4. 放入豆角，待豆角变色后加入盐和老抽！盐的用量要比平时炒菜多点，因为后面还要加入面条
5. 待豆角七八分熟的时候，倒入末过菜的清水，水烧开后把菜汤倒出来备用，留少许菜汤在锅里，保证不糊锅就行！
6. 这是倒出来的菜汤！
7. 菜汤倒出来后，把面条抖开，均匀的铺在菜上！转中火焖！大概焖个七八分钟后，用筷子把面松一下，防止粘成团！第一次松完后再挣个两三分钟，在面条上浇一些我们之前倒出来的菜汤，然后再松一下！这样反复两三次，每次少量的把菜汤淋到面条上！这样做的目的一是面条可以入味，二来防止面条成团粘锅
8. 待菜汤全部烧干后，把面条和菜拌均匀即可！如果喜欢吃湿的就这样，如果喜欢吃稍微干点的，搅拌之后开大火反复翻炒几下，让面条里的水分蒸发一下！
9. 最后出锅，就着辣椒，或是蒜，特别过瘾，就是小时候的味道！
正宗的河南豆角焖面可以按照以下方式做：
食材：豆角、五花肉、面条、葱、姜、蒜、老抽、生抽、鸡精、盐、十三香
具体步骤：
豆角洗净，掰成小段。五花肉切1厘米宽3厘米长的长条，葱切段，姜切丝，蒜切片。
锅中倒入油，油热后放入五花肉，小火慢煎，直到将五花肉的油逼出，然后将肉盛出备用。
锅中留底油，倒入葱姜蒜爆香，再加入豆角煸炒，直到豆角变成翠绿色。
加入五花肉和适量清水，水量没过食材。
加入老抽、生抽、鸡精、盐、十三香，搅拌均匀。
把面条铺在菜上，盖上锅盖，小火焖5分钟。
用筷子将面条和菜搅拌均匀即可。
河南的焖面怎么做，面条需要蒸一下吗？
用新鲜的面条，可宽可细的，根据个人喜欢，一班中宽的最好，先用个蒸笼把面条蒸熟，抖开凉会，炒上你喜欢的菜，一般是芹菜炒肉，或黄豆芽炒肉，记住炒时应多带些汤，浇上蒸好的面条，拌均，再上锅蒸上十几分钟，即可，味道好的很
面条不需要蒸，最好用刚做好的刀切面，吃起来才有劲道，实在没有，用水面，挂面，面块都可以。我这里介绍一下自己常弄的简单的豆角焖面。
材料：面 0.5kg 豆角 0.5kg 葱花 猪肉丝（块） 老抽 3平勺 食用油 盐 1平勺
步骤 1
中火，按顺序放入锅内，少许油，猪肉丝，葱花，三勺老抽
步骤 2
放入豆角，炒绿，放入1勺盐，加入一点水，不要没过豆角
步骤 3
将面平铺在豆角上，如果是面块，过长的话，最好切短一点，盖上锅盖，小火焖
步骤 4
五分钟后将面翻个儿（保持豆角一直在下面）
面条不需要蒸，蒸过的面条发干
