油泼面的做法?
用料
面粉(中筋) 150g
生抽 5ml
青菜 一把
醋 10ml
油泼面的做法?
用料
面粉(中筋) 150g
生抽 5ml
青菜 一把
醋 10ml
【食材】:面粉1碗、温水适量、青菜(传统是用油菜)适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。
【具体做法】:
1、把盐用温水化开,用它来和面,把面和成比较柔软的面团,柔软程度比饺子面要软些,之后面团表面抹油,饧30分钟左右,时间长些更好。
2、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末,蒜的颗粒要适当大些。
3、用生抽、醋调匀,调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定,根据自己口味来适当调整,我多是两者1:1的比例。
油泼面的做法?
1.准备食材
2.用温水化开约2克盐
3.将盐水少量、多次倒入面粉中
4.搅成大的棉絮状
5.再揉成面团,盖保鲜膜饧二十分钟(面的硬度和饺子面差不多)
6.饧好的面团放面案上揉光滑
7.搓成长柱形,切成等量剂子
8.取一个剂子,擀成长舌状,两面抹油,以防面干
9.全部弄好放容器里,盖保鲜膜再次饧十分钟
10.绿叶菜改刀,葱切小段,蒜切末
油泼面的做法?
1.准备食材
2.用温水化开约2克盐
3.将盐水少量、多次倒入面粉中
4.搅成大的棉絮状
5.再揉成面团,盖保鲜膜饧二十分钟(面的硬度和饺子面差不多)
6.饧好的面团放面案上揉光滑
7.搓成长柱形,切成等量剂子
8.取一个剂子,擀成长舌状,两面抹油,以防面干
9.全部弄好放容器里,盖保鲜膜再次饧十分钟
10.绿叶菜改刀,葱切小段,蒜切末