纯香菜丸子正宗做法?
食材:
猪肉馅400克、香菜80克、香干100克、大葱30克、鸡蛋1个、干淀粉1汤匙、面粉2汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉12茶匙、鸡粉12茶匙、生姜适量。
做法:
1、香菜洗净切末,香干、大葱、生姜切末;
香菜香菇丸子做法?
2、先用料酒和酱油把猪肉馅腌制一下,这个时间我们做其他配料。
3、把香菇下面的部分全部去掉。只留上半部分使用。(用手轻轻的拧下来即可)
4、沥干水分后,把香菇切成碎末。我是根据500g猪肉加了12个小一点的香菇。
5、切成这样的碎末即可
6、下面选一块葱白和一块葱叶,葱叶不太好切。
7、切成葱末即可,顺便把香菜切成小段。
8、把切好的香菇、葱末放入肉馅里,加入点花生油,带上一次性手套抓匀。(用筷子不容易拌匀)
9、肉馅里放入生抽、耗油、一丁点十三香。抓匀后打入一个鸡蛋和适量的淀粉。淀粉的多少根据你肉馅的粘稠度决定。把肉馅抓匀到不稀稠粘即可。
10、锅里烧开水,(大火)用大拇指和食指捏出肉丸后用勺子刮下来就是一个肉丸,立马放到锅里即可。
成都的香菜丸子怎么做?
1、香菜洗净切末,香干、大葱、生姜切末;
2、把肉馅、香菜、香干、大葱、生姜末放入大碗中,打入鸡蛋;
3、加盐、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、鸡粉、面粉、干淀粉搅打上劲;
4、锅内放入足量植物油烧制5成热,用左手抓一把肉馅五指收拢从虎口挤出成圆丸子状,用筷子***放入锅内,其它依次做好入锅;
5、用筷子小心翻动锅内的丸子,直到丸子成金***捞出即可。
火锅香菜丸子做法?
食材:猪肉、香菜!辅料:蛋清、生粉、盐、胡椒粉、料酒!做法:把肉香菜剁碎,肉糜加入蛋清,少量生粉、少许盐、料酒,水,和上几分钟。当肉糜成型和成不松散,有黏度的时候,加入香菜末,
主料:猪肉馅400克、香菜80克、香干100克、大葱30克。
配料:鸡蛋1个、干淀粉1汤匙、面粉2汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、生姜适量。
做法:
1、香菜洗净切末,香干、大葱、生姜切末;
2、把肉馅、香菜、香干、大葱、生姜末放入大碗中,打入鸡蛋;
3、加盐、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、鸡粉、面粉、干淀粉搅打上劲;
4、锅内放入足量植物油烧制5成热,用左手抓一把肉馅五指收拢从虎口挤出成圆丸子状,用筷子***放入锅内,其它依次做好入锅;
5、用筷子小心翻动锅内的丸子,直到丸子成金***捞出即可