炸酥丸的做法和配料？
步骤 2
步骤 3
肉馅、馒头粉、葱姜水、盐混合均匀，搅打上劲；
步骤 4
步骤 5
步骤 6
炸酥肉丸子的做法和配料如下：
配料：猪肉、酥肉粉、鸡蛋、香菜末、生姜末、葱花、老豆腐、馒头碎、盐、胡椒粉、蚝油、酱油、五香粉、番茄酱。
做法：
将猪肉剁成肉末，加入盐、胡椒粉、蚝油、酱油、五香粉抓拌均匀。
加入酥肉粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。
将肉末揉成小丸子。
将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，将小丸子放入鸡蛋液中滚一圈，让每个丸子表面都裹上一层鸡蛋液。
将五成油温的锅烧热，将小丸子轻轻放入锅中炸至定型，然后翻动，炸至金黄酥脆即可捞起。
将炸好的酥肉丸子放凉三分钟，再入锅复炸30秒即可捞起。
最后，挤上番茄酱即可食用。
炸酥肉丸子不仅口感酥脆，而且香气扑鼻，是一道美味营养的家常菜肴。
炸大丸子的正宗做法？
炸大丸子这么做：
红薯粉条1个加开水泡发；再准备一根儿胡萝卜，先削皮，然后直接擦丝，最后再切成小碎丁；再来点香菜，同样的用刀切碎一些；接着我们再来一块儿生姜，切成姜末就行；这时候红薯粉也泡好了，都完全的泡软了，捞出来先沥干水分，接着也放到砧板上切碎，切好后直接装到一个大一点的碗里，然后把胡萝卜、香菜、生姜也都一起加进来，接着我们来调味儿，盐、胡椒粉、鸡精、拌匀后加500克中筋面粉，继续用筷子搅拌均匀；接着我们起锅烧水，锅里的水煮到沸腾后分次加到面粉里，边加边用筷子搅拌，这个是开水烫面，一直加到碗里的面粉成面糊就可以了；接着我们就可以起锅热油了，先开大火把油烧到七成热，然后再转小火；接着我们来挤丸子，抓一把面糊后用虎口挤出，再用勺子一刮就可以了，这个丸子我们可以做小一点，炸的时候会比较容易熟；油锅里放一些丸子后就要用筷子滑动一下，好避免丸子粘连在一起了，然后再继续往锅里下丸子炸，丸子全部挤完后就可以让它们慢慢的去炸了，全程小火炸8分钟左右就差不多了；炸到丸子的表面变得金黄焦脆的就可以了，如果喜欢放凉了也还是焦焦脆脆的口感的话，那就再多炸两分钟，炸到表皮稍微的点发硬再捞出来控油，我们的丸子就炸好啦。
吕小厨炸丸子家常做法？
吕小厨炸丸子的家常做法如下：
准备豆腐和鸡蛋液，将它们混合并抓碎。
加入葱姜碎末，这些调料能为丸子增添香气。
接着，你可以根据个人口味加入香菜、香菇、胡萝卜和火腿碎末，这些配料不仅营养丰富，还能让丸子口感更加丰富。
然后，加入两勺面粉和两勺面包糠，这会让丸子更易成型且外酥里嫩。
最后，加入酱油、盐和鸡精调味，将这些材料充分抓匀。
中火炸至丸子熟透，金黄诱人。
这样，吕小厨版的炸丸子就做好了，非常美味且营养丰富，可以作为一道家常小吃或者配菜。
以下是我的回答，吕小厨炸丸子家常做法如下：将豆腐和鸡蛋液混合抓碎，加入葱姜碎末，以及适量的香菜、香菇、胡萝卜和火腿碎末。
再加入两勺面粉和两勺面包糠，调入酱油、盐和鸡精，充分搅拌均匀。将混合好的材料中火炸熟，直至表面金黄酥脆。这样，一道美味的吕小厨炸丸子就做好了，您可以搭配自己喜欢的调料食用。
