越蔓曲奇饼干的做法：蔓越莓曲奇饼干家常做法

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• 1、烤蔓越莓饼干为什么一碰就碎

烤蔓越莓饼干为什么一碰就碎

1、蔓越莓饼干失败原因：蔓越莓饼干易碎 水分不够：如果低筋面粉的比例过大，面团中水分不够，烘烤过程中饼干水分消失后，继续烘烤容易出现开裂状况。

2、面多、面团太干、黄油太多就容易散。主料：低粉110克、黄油75克、糖粉45克 辅料：蔓越莓40克、蛋液25克 黄油室温软化。切成小块。筛入低筋面粉和糖粉 放入蛋液。搅拌成面团。放入蔓越莓。

3、蔓越莓饼干失败原因蔓越莓饼干易碎烘烤过程中，如果蔓越莓饼干容易出现碎裂，很大原因是由于低筋面粉的比例大了，面团中水分不够，烘烤过程中如果饼干水分消失后，继续烘烤就容易出现开裂状况。