家庭饼干的简单做法？
首先，取低筋面粉400克，鸡蛋一个，黄油50克，糖粉50克，盐两克备用。
第一步，将黄油放入搅拌盆打发，然后分三次加入糖粉继续打发至颜色发白。
第二步，加入打散的鸡蛋，继续打发至蛋液完全融合。
第四步，将面团盖上保鲜膜松弛半个小时到一个小时。
2.
具体做法如下：打一个鸡蛋在碗里，加入油，搅拌均匀，分几次加入糖，搅拌至融化。
3.
筛入面粉，过筛后的面粉更加蓬松且粗颗粒都被筛去，搅拌成糊。烤盘底抹一层薄油，铺上锡纸，锡纸上抹一层油，可使饼干不粘盘子
家里能做饼干吗？怎么做？
个人感觉家里做饼干最简单的就是蔓越莓饼干，有个烤箱就足够了，但是有些家庭没有蔓越莓怎么办？别着急今天面点师就给大家分享一下蔓越莓饼干的配方和做法，还有没有蔓越莓用什么代替，希望对大家有所帮助
蔓越莓饼干配方和做法
黄油650克，砂糖550克，鸡蛋150克，低筋面粉1000克，杏仁粉280克，蔓越莓220克
制作过程:
把黄油和砂糖搅拌均匀，把砂糖搅拌至融化然后加入鸡蛋搅匀，在加入低筋面粉和杏仁粉搅拌均匀然后加入切碎的蔓越莓搅拌均匀，然后整形成长方形块放入冰箱冷冻一个小时左右，拿出来切薄片，放入烤盘，然后放入烤箱用上火170下火140的温度烤十五分钟左右即可
小贴士:
(1)家里没有蔓越莓怎么办，别着急面点师前几天就是做蔓越莓饼干发现没有蔓越莓，后来面点师急中生智用的红枣碎，别说吃起来一股枣香味，别有一番风味
(2)蔓越莓饼干放冰箱冻到用刀切不变形最好
大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
在家当然是可以做饼干的哦，
低筋面粉500克，黄油110克，鸡蛋2个，细砂糖适量，蔓越莓干适量（糖和蔓越莓干的量可依喜好随意）
烤箱 / 电动打蛋器 / 保鲜膜 / 铝箔纸
面粉筛 / 刮刀 / 塑料铲 / 大碗一个备用
1、黄油切小块先上锅融化再放凉
2、蔓越莓干要切细碎待用，鸡蛋打散，黄油融化好放凉待用
3、蛋液跟黄油和细砂糖一起用打蛋器打起泡状，打好蛋液后放入切碎的蔓越莓干拌匀
4、用面粉筛把面粉筛到一起拌匀，一定要揉均匀，如果这时候感觉太硬太干可以放入适量牛奶
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家里有小朋友最能了解，孩子贪吃，什么饼干、甜品、蛋糕啊，经常嚷嚷着要吃，记得上次做了做了瓜子饼干，不是还剩下了一些蛋黄吗。很多小伙伴就在问我剩下的蛋黄干嘛了，当然不能浪费，今天就来跟大家分享一下用蛋黄做的蛋黄饼干了，孩子想吃饼干不用买了，用鸡蛋和面粉在家就能做，美味又简单，并且不用黄油，不加水。
爱做饭的小伙伴经常都会遇到只用蛋清或者只用蛋黄的情况，不过剩下的蛋黄或者蛋清也不能浪费，今天就简单跟大家分享一个消耗蛋黄的小点心，要消耗蛋白的话可以参考之前的瓜子薄脆饼干，当然瓜子可以换成你喜欢的任何坚果。下面先进入我们今天的主题吧！
教你做一个懒人饼干，2个蛋黄，1碗粉，香甜酥脆，咬一口酥掉渣，10几分钟就做好，特别适合上班族妈妈，再不用担心孩子吃的零食不干净、不卫生了。就是把蛋黄，鸡蛋和糖搅拌在一起，然后筛入几种粉，挤到饼干模具里面，烤个十几分钟就好了，就算烘焙小白一样可以做得很好吃。
【蛋黄饼干】
食材：蛋黄2个，玉米淀粉10g，低筋粉75g，糖25g，全蛋1个，泡打粉1g；
这个完全可以，我经常做给宝宝们吃，朋友看了我做的特别好吃，给我介绍了不少朋友来家买，大家一致赞绝，我家买了一口宝贝金锅“皇后锅”，烤、煎、炸、煮、蒸样样绝佳，无需烤箱，也无需买抽油烟机，我常用这锅做各种美食，烤板栗、红薯、饼干、蛋糕、披萨、月饼等上百种美食，下面我给大家分享一下我做蔓越莓饼干的流程，希望能帮助到大家，在家轻松做健康美食，让家人吃的更健康。
蔓越莓饼干做法：
原料：低筋粉315克，糖霜160克，鸡蛋一个，黄油200克，蔓越莓80克
步骤：
1.糖霜放入黄油中，打发十几下，略微发白即可
2.鸡蛋分3次加入，每次打到鸡蛋与黄油相融合，大约十来下（一定是分次加入，不然油水分立）
3.筛入低筋粉搅拌均匀
4、蔓越莓切碎之后加入一起搅拌均匀
5、将面团做成长条状用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻一个小时
6、冻硬了，拿出来后均匀地切成薄片
是花生牛奶饼干
我感觉花生和牛奶真的是黄金搭档
先准备黄油60g
在室温下让软化了
准备个碗形状的容器
把软化的黄油倒入容器
再倒入35g的糖粉
然后用搅拌器把它们给搅拌了
打发至颜色变浅
体积膨胀为止
曲曲饼干做法？
用料：
黄油120g，鸡蛋30g，低筋面粉200g，糖粉45g，盐(适量)。
做法：
烤箱提前预热。鸡蛋打散备用。
黄油室温软化，用打蛋器打至顺滑的程度。
加适量的糖粉用打蛋器打发。
分两次加入蛋液。加第二次蛋液的时候，要等第一次加的蛋液被黄油完全吸收、顺滑的状态再加第二次。打好的黄油糊发白，呈奶油状就可以了。
曲奇饼干食材：
黄油 120克 、 鸡蛋 1个 、 低筋面粉 200克 、糖粉 50克 、 细砂糖 30克
曲奇饼干做法：
1/7准备好材料
2/7黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑
3/7加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路
4/7分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状
5/7筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋
6/7把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上
最后一步烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上***况）
80g黄油蛋黄曲奇饼干的做法？
黄油提前从冰箱取出，然后室温软化到软膏状，用刮刀可以非常轻易的拨开。（做曲奇时黄油最好还是室温软化，因为隔水软化过度，黄油融化太多也会影响曲奇花纹。）。
先加入1克盐，然后把细砂糖分两次加进去，先倒一半进去。
打蛋器用最低一档，把细砂糖混进去，搅拌到看不见就可以。
.1准备80g黄油，室温放置软化，也可以用微波炉加热10s-10s-…至黄油软化
2.加入白糖或糖粉40g，甜度是一般正好的 喜欢甜的多加10g糖，搅拌均匀
3.用电动打蛋器打发，至发白，奶油样质地
4.加入蛋黄或全蛋液30g，加蛋黄会更蓬更酥，分两次加，以免水油分离
5.加入过筛低筋面粉110g，搅拌至没有面粉
6.曲奇会硬一些不好挤，用两层裱花袋，以免破掉
7.挤曲奇
8.放入预热好的烤箱，上下火170度烤10分钟定型，上下火150度烤10-15分钟(因烤箱而异)
9.烤箱受热不均匀，最后10-15分钟，多观察，上好色的拿出晾凉就可以了，热的曲奇会特别特别的酥，最好晾凉再吃
10.及时放到想罐子这样的密封环境里，防止受潮
制作80g黄油蛋黄曲奇饼干的做法：
材料：黄油80克，白糖30克，蛋黄1个，低筋面粉120克。
步骤：
1. 将黄油和白糖放在碗中，用电动打蛋器搅拌至混合。
2. 加入蛋黄继续搅拌。
3. 加入面粉，揉成面团。
4. 将面团放在保鲜膜中[_a***_]1小时。
5. 面团取出后，擀成厚度约0.5cm的面片。
6. 用饼干模具压出饼干，放在烤盘上。
7. 烤箱预热至180度，烤10-15分钟，直到饼干呈金***即可。
准备食材：牛奶 500克 细砂糖 20克 黄油 50克 面粉 20克 盐 20克 杏仁粉 5克
1、牛奶加糖加热到糖化开即可！冷却备用！
2、黄油提前室温软化！打发至发白，打发过程分三次加入甜品继续打发，直到有光泽！这一步也是裱花立体的关键
3、将低筋面粉过筛，盐，杏仁粉加入到打发好的黄油中，搅拌均匀！
4、裱花袋装上裱花嘴，将搅拌好的面糊装入裱花袋！
将80克黄油软化至顺滑，低速打至颜色发白，体积膨胀。 加入30糖粉和5盐，低速搅打均匀，不要过度打发。
分2~3次加入淡奶油或全蛋液，搅打均匀。筛入低筋面粉和杏仁粉，拌匀至无颗粒。
装入裱花袋，挤在烤盘上，曲奇间留有间隙。入烤箱烘烤15分钟左右就可。
