回锅肉的做法：回锅肉的做法最正宗的做法

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• 1、回锅肉的制作方法?

回锅肉的制作方法?

1、煮肉的时候也要记得把肉翻个面，关火后不用急着捞出，可以让肉在汤中泡一下。 大蒜苗和青椒一般我们用斜切的方式切，蒜子切成末，姜切成片。

2、回锅肉的做法 步骤step 1 准备好材料。步骤step 2 五花肉冷水下锅，苏泊尔电磁炉设置炒菜档18档，等水沸腾后再煮几分钟。步骤step 3 把肉捞出晾凉，五花肉切片。

3、回锅肉之所以在炒制之前要煮一下主要是为了去腥去腻，冷水下锅氽水。然后加入姜葱、料酒一起煮，煮的过程中要把浮末撇出，大约煮10分钟然后捞出。这一步的目的是把肉中血水逼出而且去掉腥味。

4、回锅肉的做法步骤：首先准备一块坐臀肉，底部有小部分肥肉，上面有瘦肉，这样的肉容易炒出灯盏窝，好看好吃，不过爱吃五花肉的话，也可以选择五花肉，口感略有不同。

5、回锅肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。请点击输入图片描述 2 原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。