小白菜汆丸子的做法？
您好，材料：
小白菜，肉糜，鸡蛋，淀粉，盐，生抽，葱姜蒜，料酒，胡椒粉，食用油
步骤：
1.小***洗净，切成小段，放入开水中焯烫一下，捞出过凉水备用。
2.肉糜加入鸡蛋、淀粉、盐、生抽、葱姜蒜、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，揉至肉质细腻。
3.将肉馅搓成小圆球，放入焯烫好的小***段中央。
4.将锅中加入适量食用油，烧热后放入丸子，煎至两面金黄。
小贴士：
、将鸡蛋打入猪肉馅后用少许盐，料酒，胡椒粉，味精，葱花等调料腌制20分左右。
2、水烧开后就可以下丸子了，用汤匙一勺一勺的下锅，将飘起的白沫用勺子捞出。
3、过几分钟后加入洗净的小***。
4、水再次烧开后放入少许盐，鸡精，少许酱油调色，就可以出锅品尝了
小***汆丸子？
小***氽丸子具体做法： 原料： 猪肉馅半斤，小***七两，鸡蛋一枚，盐，料酒，胡椒粉，味精，葱花等调味料； 做法：
1、将鸡蛋打入猪肉馅后用少许盐，料酒，胡椒粉，味精，葱花等调料腌制20分左右。
2、水烧开后就可以下丸子了，用汤匙一勺一勺的下锅，将飘起的白沫用勺子捞出。
3、过几分钟后加入洗净的小***。
4、水再次烧开后放入少许盐，鸡精，少许酱油调色，就可以出锅品尝了 小***氽丸子营养丰富，其中的小***可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小***所含营养价值成分与***相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于***含量的2-3倍。
食材：瘦肉、小***、鸡蛋、葱、姜、淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、醋、盐、香油。
做法
1、瘦肉清洗干净剁成肉泥，葱切葱花，姜切末
2、肉泥放入大碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、醋、葱姜末朝着一个方向搅拌，再放入蛋清搅拌至粘稠，最后加入淀粉让肉馅均匀上劲发粘即可。
3、锅里倒入适量的水，水开之后转小火，抓一团肉馅从虎口处挤出，用小勺顺势一刮丸子就成型了，然后放入锅中小火慢煮撇出血沫，等到丸子全都漂起来，捞出过凉水沥干水份备用。
***汆丸子的家常做法？
用料：猪肉馅500克、***500克、盐10克、生抽10毫升、老抽10毫升、胡椒粉3克、五香粉3克、姜末10克、清水150毫升
***汆丸子的家常做法步骤：
步骤 1、500克猪肉馅
步骤 2、将盐10克，生抽10毫升，老抽10毫升，姜末10克，胡椒粉3克，五香粉3克加入肉馅中，搅匀后，放置3分钟。
步骤 3、150毫升清水
步骤 4、将150毫升清水分3次加入肉馅中，搅匀。
步骤 5、将肉丸逐一下入***汤中，火要开最小档位。
步骤 6、肉丸子全部下完之后，开成最大火，煮开后2分钟即可出锅。
步骤 7、开吃了。
用料：
猪肉200克、粉丝50克、葱1根、姜 适量、料酒10毫升、盐 少许、鸡蛋1枚、白胡椒粉 适量、***50克、鸡精 少许、淀粉10克
烹饪过程：
2. 将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来。
3. 肉糜中加入少许盐、10毫升料酒、20毫升葱姜水、适量白胡椒粉、一个鸡蛋清和10克淀粉顺一个方向搅打均匀。
4. 粉丝用热水泡开，***洗净切段。
5. 虎口挤丸子用勺一挖就成丸子，肉馅粘勺的话就用勺子沾下水再挖。
6. 锅内倒入适量水烧开，下入汆丸子，有浮沫撇去浮沫继续煮。
7. 然后加入少许鸡精调成的汁水，3克盐少量多次加入，少许白胡椒粉调味。
