炸丸子怎么做

取一空碗，倒入肉末，姜末，葱花，鸡蛋液打散，倒入肉末中，再加入适量盐。鸡粉放入料酒，白胡椒粉，五香粉，生粉朝同一个方向搅拌，入味儿待用。

热锅注日十亮油烧至七成熟时。将拌好的肉馅儿捏成丸子，放入油锅中，同时倒入原胶块儿，油炸片刻。带丸子炸至外部成交***食同源，交块儿一起捞出沥干油待用。

1，面粉和清水的比例为1比0.3，适量的放上一些泡打粉。这样炸出的丸子才会蓬松渲软。

（图片来源网络，侵删）

2,炸这种家常面丸子，里面只需放上一根大葱切成葱花即可，也可以个人口味放少许花椒粉。这样炸出的味道最佳最好吃。

3,丸子下锅后，不要立即翻动，定型后捞出，将油温升高后再次复炸，这样炸出的丸子才会有外焦里嫩的口感。

（图片来源网络，侵删）

首先,咱们将普通面粉放在盆中,加入清水300克,然后再加入20克的泡打粉,50克精盐,50克的十三香,少许鸡精味精,接着将其搅匀,直至没有生面疙瘩,用手能捏成丸子状,然后再将大葱一根切成细末,搅在里面,大家注意,咱这种家常面丸子,里面只需放大葱,味道就很好吃,不需要再放其他乱七八糟的调料。

接着咱们锅烧热油,开始炸至炸面丸子,如果你的面糊比较细,那么油温就要稍高一点,要烧至六成热,如果面糊比较硬,那么油温升至五成热即可,用虎口和食指控制丸子的大小

（图片来源网络，侵删）

用开水烫面，先准备面粉，葱，姜，萝卜，再准备盐，十三香，鸡精等调料，用手搅拌匀，一边倒开水，一边用筷子搅不要一次倒太多水，慢慢倒水，直到没有干面，放置一边，用盖子盖好，以免发硬，待不烫手时，两手往上掂，不能和成面块，等面抖匀，软硬适中就可以了

炸丸子用温水和面，加点食用咸盐，食用碱面，食用油还有鸡蛋加点食用油回更好活好面醒发半个小时左右然后揉面排气再次醒发起火烧油油温六七度现在可以下锅了要小火慢慢炸用筷子慢慢搅动丸子慢慢变色，炸址三分钟左右就差不多了刚刚出锅的丸子香甜可口怎么吃都吃不够

首先我们取适量的猪肉洗净后，然后用刀剁成肉末备用，嫌麻烦的话可以直接搅碎，不过口感会略差

然后往肉末中加入适量的盐，鸡精，胡椒粉，葱姜末，磕入两颗鸡蛋，调入少许的水，再调入少许的生粉

接下来就是一个重要的搅拌环节了，用筷子顺着同一方向多次搅拌，直至搅拌成粘稠状

然后把用手把肉末揉成大小均等的球状备用，锅中放入适量的油，先用大火烧至七八分热，然后把火调小，把油凉一下，然后把肉丸轻轻放入锅中进行炸制，炸至表面金黄，肉丸浮上来即可捞出

最后所以炸好的肉丸捞出，用大火再复炸一遍，控干表面油分即可

(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐.

(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金***捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。

准备五花肉、马蹄、香葱、生姜、香菜、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、食用油、面包糠。

1、五花肉去皮，剁成肉馅。葱姜切末，倒入肉馅中，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，用筷子顺时针搅拌均匀，腌制30分钟。

2、香菜切末，马蹄洗净去皮后切末，都倒入肉馅中，加入面包糠，淋入适量的葱姜水，继续用筷子搅拌均匀，淋入适量食用油，搅拌至筷子可以立起来就可以了。

3、用手把肉馅团成一个个的丸子，放在手掌心摔打一二十次，这样口感更加筋道，都做好了放在盘中备用。

4、锅里倒入适量油，油温烧至六成热时转中小火，下入丸子油炸，颜色金黄后捞出。把油温升至八成热，倒入丸子复炸30秒，颜色焦黄后捞出，外酥里嫩的肉丸子就炸好了。

5、肉丸子放凉后，用保鲜袋装起来，放进冰箱里冷冻，能放一个月。平时可以用来煮汤，说是做红烧丸子、[_a***_]丸子等，都非常好吃。