丸子家常做法教程？
食材清单
猪肉 150g 、 牛肉 130g 、 鸡蛋 1个 、 香菇 6个 、 青杭椒 2个 、 香菜 2根 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 蚝油 适量 、 鸡精 适量 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量 、 韩式泡菜 一点点
步骤1/10
步骤2/10
将猪肉和牛肉剁成泥，加入鸡蛋、生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉，顺时针搅打上劲。
步骤3/10
第一步：准备食材。猪肉馅400克（三分肥七分瘦的最好）、姜适量、葱适量、油菜适量。
第二步：把葱切段、姜切片，然后分明放入小碗中，再分别倒入20毫升的清水浸泡10分钟备用。油菜清洗干净对切备用。
第三步：开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油，然后朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。
第四步：往肉馅中依次放入1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽、半勺老抽然后朝一个方向搅拌匀。
原料：
猪肉 300克、萝卜 1个、生粉 100克、鸡蛋 2个、盐 适量、黑胡椒粉 适量、葱 适量
步骤：
1/7
猪肉要选择三分肥七分瘦的，清洗干净后剁成肉馅，放在汤碗里。
材料：老豆腐 1大块、胡萝卜 半根、香菇 2个、香芹 1颗、鸡蛋 1个、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、淀粉 2大匙、虾米 1小把
做法：
1、把豆腐捏碎，芹菜和芹菜叶一起切碎，胡萝卜擦碎一起放入碗里；
2、敲入一个鸡蛋，放入香菇碎，盐，蚝油和淀粉；
3、搅拌均匀，用手抓一下抓匀；
准备的食材：猪肉、粉丝一卷、香菜适量、鸡蛋两个；
制作方法：
1、把准备好的肉加入葱姜蒜在案板上剁碎。
2、把鸡蛋打在剁好的肉上，加入香油、食用盐两勺、食用油适量、鸡精、生抽两勺、蚝油适量，顺时针使劲搅拌，这样肉馅会更入味、肉馅也会更容易抱团，不容易散开，搅拌5分钟以上，肉馅打开呈丝状，加入淀粉使劲搅拌，这样肉馅更紧实有口感。
3、锅中倒入清水，水温热，调小火，把肉馅挤成一个肉丸下入锅中，水不要烧开，丸子下完后，开大火煮开，加两勺食用盐、点一勺生抽；
4、肉丸煮两个开时下入配菜，粉丝或者冬瓜或者豆芽，大火煮熟；
5、煮熟后加入香菜碎，拌匀。
手工丸子家常做法？
1.
首先准备肉馅500克，如下图所示。
2.
接着放入葱花45克，姜末15克，蚝油15毫升，生抽五毫升，五香粉五克，鸡蛋50克，食用盐15克，混合搅拌均匀。
3.
接着再用筷子顺时针方向混合搅拌均匀即可，这样做出来的手工丸子才能够更加紧实有弹性。
4.
小丸子家常做法？
材料准备
做法步骤
1、南瓜去皮蒸熟。
2、用小勺把蒸好的南瓜碾成泥。（趁热很好操作。）
3、放入糯米粉，糯米粉根据南瓜的含水量自己掌握好，我的南瓜比较干，用了约90g的糯米粉。
4、拌匀后揉成团。
5、揪下一块南瓜面团搓成比乒乓球小一点的圆球。
7、炸到浮起金黄即可。
原料：猪肉馅750克、鸡蛋1个、馒头2个、盐、葱、姜、料酒1汤勺、生抽1汤勺、淀粉2汤勺、五香粉、油
做法：
1.猪肉馅放入五香粉、料酒、生抽、盐搅拌均匀腌制一会；馒头去皮，搓成馍屑；淀粉加清水制成淀粉水。
2.腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀，放入淀粉水和馍屑，用筷子沿一个方向搅拌至上劲。
3.锅中放油，七成热，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中，炸至金黄熟透即可。
