河南牛肉烩面正宗做法？
河南牛肉烩面是一道传统的河南面食，口感丰富，美味可口。下面是一份正宗的制作方法：
材料：
- 牛腿肉：500克
- 姜块：3片
- 大葱：1根，切成段状
- 香叶：2片
- 八角：2颗
- 豆瓣酱：2勺
2、辅料：姜适量、香菜适量、香叶适量、花椒适量、草果适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、油泼辣椒适量。
4、将面和好，搓成条，醒发30分钟。
清汤牛肉烩面家常做法？
先将牛肉洗净切块，同姜片和冷水一起入锅，焯水后捞出，炒锅放入油爆香姜片和大蒜，下牛腩翻炒至牛腩变色，加入黄豆酱和冰糖继续翻炒至冰糖熔化，加入酱油和料酒，翻炒牛腩，此时能闻到牛肉和酒的香味，把炒香的牛腩转入瓦煲，加入清水，烧开后转小火焖1个半小时，最后加入少许盐调味即可。
把500克面粉和5个鸡蛋以及2克盐一起混合，把揉匀的面团用保鲜膜包裹，松弛20分钟，用面团分块，用压面机将面团放入压面口，反复多次把面团压至光滑状，面片用面条机压至自己所需的厚度，最后把面片用压面机压出所喜欢形状的面条，做牛肉面只需要200克，其余的面条放在保鲜盒里，冰箱冷冻保存，需要时不用解冻直接取出使用，锅中放入适量水，水煮沸后加入一汤匙食盐和少许花生油，再下面条，煮熟捞起放在碗里，将青菜烫熟，放在面碗里，加入牛腩块和炖牛腩的汤汁，这碗牛肉面因为纯粹的牛肉汤和面条的劲道，更令人回味无穷。
1、 水和面混合揉成稍硬的面团静置20分钟，盖上碗或者保鲜膜。
2、此时牛肉切片，洋葱切块，蒜薹切小段，西红柿切小块，葱姜蒜切丝。
4、取面团揉匀，擀成薄片，用刀切条，备用。
5、起锅下油，油热下牛肉炒变色后盛出，原锅下西红柿，翻炒久一点到出汤，加入牛肉蒜片再翻炒加两大碗水。
烩面 克
香菜
大蒜
熟牛肉
步骤 1
烩面片，河南的小伙伴可以买现成的，我这种身在外地的就自己做啦。
牛肉浇汁烩面的做法？
1、将牛肉切块，姜切片，香菜切碎。
2、将面和好，搓成条，醒发30分钟。
3、锅中水烧开加入牛肉，姜片，调料包，盐。
4、大火加阀上汽，转小火炖30分钟。
5、关火后，将肉放入汤碗中中备用。
配料：面粉， 水 ，瘦牛肉100g ，洋葱半个 ，蒜苔100g ，西红柿150g ，葱姜蒜少许 ，盐一勺 ，酱油一勺 ，料酒一勺。
牛肉烩面的做法步骤：
1、 水和面混合揉成稍硬的面团静置20分钟，盖上碗或者保鲜膜。
2、此时牛肉切片，洋葱切块，蒜薹切小段，西红柿切小块，葱姜蒜切丝。
3、用料酒，酱油，葱姜和牛肉片混合抓匀，腌制十五分钟。
牛肉浇汁烩面是一道美味的中式面食，下面是制作牛肉浇汁烩面的做法：
材料：
牛肉（薄切）200克
面条 适量
葱姜蒜适量
酱油 2汤匙
料酒 1汤匙
糖 1茶匙
