陈皮鸭正宗做法？
主料鸭子1只姜片8片吸油纸 老抽1/2碗 冰糖3勺 陈皮1碗
做法1. 将陈皮用清水泡软，用小刀刮去内囊后洗净，再切成陈皮条备用。
2. 烧一锅开水，放入姜片.将洗净的鸭焯烫1分钟左右。捞起并用清水冲去表 面的浮沬，用吸油纸吸干鸭表面的水分，放在通风的地方自然风干。
3. 起油锅，将鸭煎至两面金黄。将煎好的鸭用清水冲去多余的油分，再将鸭子放回锅里，加入老抽、冰糖、陈皮。注入清水没过鸭子。
4. 大火烧开后转中小火焖煮70分钟（中途翻转一下鸭子，以防粘锅底），焖至 水分将干时，取出晾凉，切件即可食用。
【陈皮鸭】
【详细做法】
1.准备半只鸭，把它斩成小块沥干水分备用。准备一些生姜、葱跟一小把陈皮，把生姜切片，葱切段，陈皮切成小块备用。陈皮不能太多，不然会有点苦。
2.锅烧热，放一点油进去滑锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把准备好的鸭肉倒进去煎，把煎出来的水分倒掉，把鸭肉稍微煎出油。然后放入生姜片翻炒出香味，最后倒一点米酒去腥，米酒也可以用料酒。
3.现在就来调一下味，放入盐、生抽跟一点点老抽上色，把它们翻炒均匀，让鸭肉都沾上酱汁。然后倒上热水，先大火烧开，然后盖上盖子转中火焖15分钟。水可以倒多一点，因为焖的时间比较长。
4.15分钟后，打开盖子，把准备好的陈皮倒进去，稍微翻动一下，然后盖上盖子，继续开中小火焖10分钟就可以了。如果想要鸭肉更加软烂的，可以焖久一点。
5.10分钟后，打开锅盖把准备好的葱段倒进去，稍微翻炒一下，就可以出锅了。如果汤汁还比较多，可以先开大火收一下汁，然后再倒上葱段。这一道又香又好吃的特色陈皮鸭美食就算是做好了，味道很棒哦。
材料：陈皮15克，冬瓜500克，薏饮仁50克，老鸭半只，生姜、 盐少许。做法：1.老鸭洗净，切块，氽去血水；陈皮、薏苡仁洗净， 加水浸泡2小时；冬瓜洗净，连皮切厚块；生姜洗净，切片。2.将所有材料放入锅中，注入浸泡薏苡仁、陈皮的水，再适当 添加清水，大火煮沸后转小火炖2个小时，加盐调味即可。
陈皮鸭正宗做法？
材料：陈皮15克，冬瓜500克，薏饮仁50克，老鸭半只，生姜、 盐少许。做法：1.老鸭洗净，切块，氽去血水；陈皮、薏苡仁洗净， 加水浸泡2小时；冬瓜洗净，连皮切厚块；生姜洗净，切片。2.将所有材料放入锅中，注入浸泡薏苡仁、陈皮的水，再适当 添加清水，大火煮沸后转小火炖2个小时，加盐调味即可。
主料鸭子1只姜片8片吸油纸 老抽1/2碗 冰糖3勺 陈皮1碗
做法1. 将陈皮用清水泡软，用小刀刮去内囊后洗净，再切成陈皮条备用。
2. 烧一锅开水，放入姜片.将洗净的鸭焯烫1分钟左右。捞起并用清水冲去表 面的浮沬，用吸油纸吸干鸭表面的水分，放在通风的地方自然风干。
3. 起油锅，将鸭煎至两面金黄。将煎好的鸭用清水冲去多余的油分，再将鸭子放回锅里，加入老抽、冰糖、陈皮。注入清水没过鸭子。
4. 大火烧开后转中小火焖煮70分钟（中途翻转一下鸭子，以防粘锅底），焖至 水分将干时，取出晾凉，切件即可食用。
