安庆炒面做法详细？
制作过程】：
1、将植物油约500ml上锅烧热，将细面条用笊篱下锅炸至金黄，捞出锅沥干油待用；
2、把炸过面的油倒出，锅中加热后放入葱、蒜爆香，再依次放入肉丝、豆角段炒熟，加清水适量煮沸，然后加适量酱油、盐、味精着色调味，并收汁至水与菜平；
3、将炸好待用的细面条放入锅中拌匀，上笼屉蒸上半小时出锅即可使用；
安庆炒面是安徽安庆的特色小吃，其做法如下：
1. 碱水面1份、火腿肠1根、绿豆芽100克、小青菜1小把、老抽2勺、辣椒粉1勺、料酒1小勺、牛肉汤3勺、干辣椒3个、大蒜1瓣；
2. 把油烧热，倒入干辣椒和蒜块炒香；
5. 倒入面条，翻炒，加入老抽，料酒，辣椒粉，可根据口味加一点点盐；
6. 出锅。
需要注意的是，安庆炒面的调料基本是固定的，一般包括盐、味精或鸡精、酱油（必须是老抽这种上色的）、辣椒粉或者干辣椒。
安庆炒面卤子做法？
安庆炒面卤子是一种由炒面和卤子两部分组成的传统安徽小吃。它的制作方法十分简单，只需要将面条煮熟，然后将其放入锅中与豆芽和面筋一起翻炒，再加入切好的肉丝、葱花、胡萝卜等食材并翻炒均匀即可。
卤子是由熬制的酱汁淋在炒面上，酱汁的制作包括豆瓣酱、花椒面、蒜泥、大葱等所需材料，将它们混合煮沸即可。
最后将卤淋在炒好的面条上，再撒上葱花和辣椒粉即可食用。
首先，准备炒面食材，包括葱、姜、肉末、豆芽、小青菜等。卤子食材包括五花肉、鸡蛋、豆腐。将五花肉切丁，滑炒至金***，加入调味料煮至浓稠即成卤子。
接着，煮好面条后捞出备用。
热锅凉油，爆香葱姜和肉末，再加入豆芽和小青菜炒熟后与面条一同炒匀，并加入卤子调味。
最后，煎熟鸡蛋和豆腐切块，装盘后淋上炒面和卤子即可享用。这样做出来的安庆炒面卤子具有鲜浓的口感、香气扑鼻，是一道美味可口的特色小吃。
首先，准备好所需材料：炒面、土豆、胡萝卜、豆芽、卤子、鸡蛋、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、白糖、香油。
将炒面煮熟，捞出备用。
热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆、胡萝卜、豆芽翻炒，加入盐、酱油、料酒、白糖调味煮熟。
热锅倒油，放入炒面煸炒，加入卤子继续煸炒。
最后放入葱姜蒜末炒匀，加入鸡蛋丝和卤菜，再淋上香油即可。这就是安庆炒面卤子的制作方法。
安庆炒面卤子是一道传统的湖北特色小吃，主要食材有炒面、***、火腿肠、卤鸭舌、藕皮、豆干、花生酱、辣椒油和芝麻酱等。
其制作方法较为简单，首先将炒面煮至八成熟，炒至金黄酥脆，再加入各种配料进行炒制，调入适量酱油和调味料即可。炒面卤子的关键在于卤料，通常***用酱油、草果、桂皮、八角等多种调味料熬制而成。最后，在碗底淋上卤汁和各种调料，并撒上炸花生粒和芝麻即可食用。这道美食味道独特，口感鲜美，深受广大食客喜爱。
