干锅辣鸭头的做法？
食材：
鸭头500克
配料：
咸盐适量、料酒5克、酱油10克、白糖少许、干辣椒段适量、大料1个、 花椒5粒、香叶1片、丁香1粒、小茴香粒5粒、熟白芝麻30粒、葱姜段
辅料：
食材：鸭头500克，葱段、姜片、干辣椒、花椒、盐、料酒、白糖、老抽各适量。
步骤：
1、将鸭头洗净，稍排，入沸水中余烫，捞出沥干；
2、锅置火上倒油烧热，爆香花椒、干辣椒，下入鸭头，加葱段、姜片翻炒，添少许水，加料酒、白糖、老抽调味，烧至成熟，加盐调味；
干锅辣鸭头是一道以鸭头为主要材料，口味较重的美食，在家中也可以简单制作出来。以下是干锅辣鸭头的做法：
所需材料：
1. 鸭头：2个
2. 土豆：适量
3. 干辣椒：适量
4. 花椒：适量
5. 姜：适量
6. 大葱：适量
7. 蒜：适量
8. 酱油：适量
食材：
鸭头1千克，干辣椒100克，辣椒酱15克，豆瓣酱10克，鲜青花椒粒30克，姜片10克，蒜片8克，干葱头10克，高汤（清水）2千克，老抽10克，生抽20克，蚝油5克，糖5克，冰糖10克。
做法步骤
2、锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,辣妹子辣椒酱，郫县豆瓣酱，鲜青花椒粒,姜片,蒜片，干葱头，翻炒出香味,再加入高汤。
3、（八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克，香茅草2克，沙姜8克桂皮5克,小茴香3克.,香叶2克）用料包包上。
4、加老抽,生抽（一品鲜）,蚝油,糖,冰糖，转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤制。
5、鸭头摆成型入过滤原汁，浇80克麻辣五香油（葱，姜。香菜，干葱，香叶，大料，桂皮，白寇，青麻椒，煮过的辣椒小火榨油）。
6、撒香菜芝麻即可。
干锅辣鸭头的做法？
干锅辣鸭头是一道经典的川菜，制作方法如下：
首先将鸭头洗净，切成适口大小；然后在热锅中倒入适量油，放入姜蒜爆炒，加入豆瓣酱和辣椒粉炒香；接着将鸭头放入锅中煸炒，加入适量的料酒、酱油和糖调味；
这道菜口感麻辣鲜香，鸭头肉质鲜嫩，配料的融合使得味道更加丰富。通过煸炒、烹煮和调味的步骤，能够使鸭头的肉质更加鲜美，同时调料的炒香和糖的加入也能增添菜肴的口感和层次感。
长春市有几家干锅辣鸭头？
大小有几十家吧
我推荐这家
店名：鑫鼎华.恒旭干锅辣鸭头
地址：长春市世光路468号（园丁花园1区）
有小中大锅可以选择的！还可以➕喜欢的配菜！金针菇，藕片，海带…….🈵满一大锅！香迷糊了😭
鸭头鸭翅鸭肠鸭胗全都有，鸭头入口就是一个香‼巨嫩巨入味，必须来上一碗米饭，香的停不下来。
长春市的干锅辣鸭头共37家
干锅辣鸭头是一道美味可口的名吃。传香阁技术研发人员在川菜“干锅菜”的基础上，经过长时间的实制、研究、改进、创新、研制而成，改变了传统的做法。辣鸭头锅子端上桌时，香气四溢，满屋飘香。
干锅麻辣鸭头的做法？
2、锅里倒油，中火烧热，加干辣椒、花椒粒、姜片、蒜片炒香。
3、再加高汤、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、老抽、生抽、蚝油、盐、糖，转大火烧至沸腾。
4、转小火煮1小时卤水就做好了。
