芷江鸭外形怎样？
芷江鸭外形，鸭体长而丰满，嘴长，眼大而灵活，头稍小，颈细长，鼻孔较大略呈圆形，腿粗壮，两腿间的距离宽，胸部深宽，臀部丰满下垂而不擦地，尾部宽扁齐平，羽毛细致，以深褐色麻雀羽居多。
介绍芷江鸭的导游词？
芷江鸭是湖南省怀化市芷江侗族自治县的特产，也是中国国家地理标志产品。芷江鸭肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。以下是一份芷江鸭的导游词：
尊敬的游客朋友们，大家好！欢迎来到芷江侗族自治县，今天我将为大家介绍我们这里的特产——芷江鸭。
芷江鸭是我们芷江侗族自治县的传统名菜，已有几百年的历史。芷江鸭选用本地特产的麻鸭，经过独特的制作工艺，制成了肉质细嫩、味道鲜美的鸭肉。
芷江鸭的制作工艺非常独特，首先要选用本地特产的麻鸭，这种鸭子肉质细嫩，味道鲜美。然后将鸭子宰杀、去毛、去内脏，用盐、花椒等调料腌制一段时间，再用炭火烤制，最后用文火慢慢炖煮，直到鸭肉熟透。
芷江鸭肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。鸭肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。
子姜芷江鸭的正宗做法？
子姜芷江鸭是四川成都传统的美食之一，味道鲜美、香甜可口。下面是子姜芷江鸭的正宗做法：
所需材料：
-鸭1只
-生姜50克
-芷江米醋150克
步骤：
1. 首先将鸭宰杀干净，去毛、内脏和脚爪。然后将鸭肉切块备用。
正宗芷江鸭怎么做？
食材用料
鸭子一只，葱适量，姜适量，辣椒适量，红油豆瓣酱两三勺，盐适量，米酒适量，橘子叶两三片
做法步骤：
1/11 活鸭宰杀洗净切块。
2/11 锅中下适量油烧热，先放入鸭头，鸭腿，鸭脚，鸭心和鸭肝大火煸炒。
首先，相对大部分的家庭来讲，如果实在自家做这道菜的话，先杀鸭后去毛，去内脏，（注：一般在湘西这边土家的话，内脏是不会丢弃的，都是清洗干净之后一起下锅，当然也有的地方是不要内脏的。）
然后将鸭子剁成块洗干净，（鸭头、鸭爪不能剁碎，肉块也尽量别太小块，适中最好）之后将生姜和新鲜大红椒切片，干辣椒切成节（约50px每节的样子），葱不要切断，大概三根一起做成麻花状。
接下来就可以下锅了，首先锅内放油，由大火烧开，然后先放入鸭头和鸭脚油炸，带到其成金***时即可，之后放入鸭肉、桂皮、香叶和白扣一起爆炒，同样是鸭肉成金***切有香味溢出即可。这是放入干辣椒和生姜及少许豆瓣酱、少许甜酱、100g~150g米酒稍煮片刻（一分钟左右即可）
正宗芷江鸭怎么做？
首先，相对大部分的家庭来讲，如果实在自家做这道菜的话，先杀鸭后去毛，去内脏，（注：一般在湘西这边土家的话，内脏是不会丢弃的，都是清洗干净之后一起下锅，当然也有的地方是不要内脏的。）
然后将鸭子剁成块洗干净，（鸭头、鸭爪不能剁碎，肉块也尽量别太小块，适中最好）之后将生姜和新鲜大红椒切片，干辣椒切成节（约50px每节的样子），葱不要切断，大概三根一起做成麻花状。
接下来就可以下锅了，首先锅内放油，由大火烧开，然后先放入鸭头和鸭脚油炸，带到其成金***时即可，之后放入鸭肉、桂皮、香叶和白扣一起爆炒，同样是鸭肉成金***切有香味溢出即可。这是放入干辣椒和生姜及少许豆瓣酱、少许甜酱、100g~150g米酒稍煮片刻（一分钟左右即可）
经过上述步骤之后，基本上就已经完成了大部分的工艺了，接下来就要在锅内加水，同时放入少许味精（鸡精也可）和整颗大蒜子（数量10颗左右最佳）进行焖煮十五分钟左右（注：由火势大小而定，一般火势较大的情况10分钟即可）
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下面则是最后一步了，在鸭肉焖煮烂之后放入新鲜大红椒，微炒1~2分钟之后放入麻花状的葱再次微炒2~3分钟就可以起锅了。那么这道菜也就正式做好了。
