炖鸭子的做法？
用料：鸭子一只、蘑菇半斤、盐两勺、老抽一勺、干花椒一勺、辣椒2个、大蒜3个、红糖一勺、料酒一勺、姜2块。
水中放盐将鸭子洗净约1小时。锅中加水放适量料酒将鸭子焯水。鸭子和蘑菇、辣椒 、姜 、大蒜、热油加入配料炒香。倒入鸭子翻炒，加适量干花椒，加盐和红糖（红糖去腥），加料酒（在火最旺的时候加料酒），放入蘑菇翻炒。加红烧酱油，将烧了的鸭子放入砂锅炖3小时（大火开了后关小火炖
炖鸭子怎么炖？
（图片来源网络，侵删）
2/6 把洗好了的鸭子放到热水里小煮一下，去掉血丝
3/6 把焯了水的鸭子捞起来放进电高压锅里，加生姜片和少许花椒，然后慢炖
4/6 切好豆腐和白萝卜和番茄，白萝卜切成薄片好入味，番茄是蔬菜当中很好的调味品
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5/6 等鸭子炖好了，放入砂锅里，加豆腐白萝卜番茄一起煮，此时才加盐
主料：鸭子一只
辅料
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调和油：适量
食盐适量 ，酱油适量 ，
花椒适量 ，八角适量 ，
葱适量 ，姜适量 ，蒜适量。
1.鸭子洗净切块，焯一下水，去除里边的血水。
2.葱、姜、蒜切好，花椒、八角桂皮备好。
3.锅里放油，放入红糖烧至红糖起泡。把鸭子到入，翻炒，然后放入调料。
