麻油鸭正宗做法？
主料：秋鸭 一只
辅料:姜 蒜 适，料酒 糖 适量，老抽 生抽 适量，盐 适量，辣椒适量
做法
2.锅烧红，下姜蒜数个，爆香，下鸭子煎。
3.煎至鸭皮焦黄，下料酒、糖、生抽、老抽、水、盐适量。
6.晾凉后斩件装盘，淋上麻油即可食用。
1、洗净后切块
2、加葱、姜，洋葱。再加一小勺白酒去腥，盐和糖，生抽和老抽。再放八角、桂皮混合均匀，腌制半小时。
3、葱姜下入热油锅爆香
4、捞出腌过的鸭块，放进锅炒。
5、炒至变色，鸭块变干。
麻油鸭能吃吗？
食材：鸭子、葱、姜、花椒、八椒、桂皮、香叶、干辣椒、盐、老冰糖、红糖、老抽、生抽、胡椒粉、白芝麻、芝麻油、料酒
做法：
1. 鸭子切块下锅焯水，加少量料酒去腥去血水。
2. 锅中烧油，（香料先用水清洗干净晾干）放花椒、八椒、桂皮、香叶、小火炒出香味，再放入姜片、葱段、干辣椒煸炒，待炒出香味时放入鸭块翻炒，加入清水、少量料酒和小葱，大火烧开转小火煮1个时。
3. 1小时左右，加盐、老冰糖、红糖、老抽、生抽、胡椒粉、调味。
4. 将鸭块盛出入盘，锅中留底汤，加入白芝麻和芝麻油，芝麻油多放些。（麻油鸭重在芝麻油）
5. 锅中鸭汤收汁至粘稠，均匀的淋在鸭子上。
麻油鸭的做法，麻油鸭怎么做？
用料：老鸭 1只
焯水材料: 生姜 2-3片，料酒 2-3勺
高压锅炖煮材料: 生姜 2-3片，料酒 2-3勺，小冰糖 2-3粒，红枣 3个，八角 2-3个，桂皮 2块，茴香 适量，香叶 4-5片，陈皮 一小把，油锅收汁材料: ，老抽 1勺，生抽 2勺，红糖 半勺，麻油 1勺，盐 适量（根据口味调整）
麻油鸭的做法步骤
步骤 1老鸭买来洗干净后，烧开水，加生姜料酒焯水。
主料： 鸭800克 辅料： 调料： 姜10克 胡麻油20克 料酒15克 盐5克做法：
2. 用麻油起锅，待热后，将姜片爆香；
3. 待姜片变色，可把鸭子倒入，翻炒；
4. 然后加入半碗料酒或米酒，1碗水；
5. 待水开后，将火调小点，炖煮40～50分钟；
6. 起锅前，加入盐调味。
麻油鸭 主料辅料 净肥鸭一只 白糖2勺 黄酒适量 净大蒜头250克 酱油适量 小葱上等陈醋适量姜（拍碎） 义香麻油260克 烹制方法 1.在鸭子背面的尾臊部横切一刀，挖去尾臊，取出内脏洗净，井在背部划一刀，用沸水焯过。
2.取大炒锅一只，舀入清水500克，底层放上小葱、姜、大蒜头，将鸭子腹部朝上置于锅中，加入芝麻油250克和醋、酱油、白糖、香雪酒调味。然后，再舀入清水与鸭身齐平，加锅盖置于旺火上烧滚，改用中火略烧，继而改微火焖约2小时至鸭肉酥烂，汤汁稠浓即可起锅，拣去葱、姜，将鸭腹朝上装入盘中，蒜头放在鸭身四周，浇上芝麻油10克即成。
