不用小苏打和黄油怎么做面包？
做面包不用小苏打，是一种化学添加剂，有微碱性，遇水会产生二氧化氮，学名碳酸氢钠。做酥性饼干，列如核桃酥就要使用小苏打。而面包使用的是酵母粉，通过水化酵母菌发酵促使面包起发，这是微生物发酵的产品。
而黄油是柔润面包面团必不可少的物质，它除了调节面团的筋度，柔软度，增加风味与色泽，还使面包不易脱水，老化。如果没有黄油，可以用猪油代替。也可以用植物油，只是风味差一些。可以先用酵母粉发酵，在制作面团时加入猪油搅拌均匀，打至面筋扩展，静止二十分钟后造型
为什么苏打饼干不含小苏打？
苏打饼干是含有小苏打的，也听碳酸氢钠粉，由小麦粉、苏打粉、黄油等材料制作而成的食品。食用过量容易造成血压升高，水肿，变胖等状况。制作方法是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型。这种饼干，一般为甜饼干。含有碳酸氢钠。
不含糖的苏打饼干含糖高吗？
苏打饼干并不含有糖分，因为它是一种不加糖的咸饼干。苏打饼干是一种用小麦粉、苏打粉、黄油等材料制作而成的食品，虽然不含糖分，但含有精盐、精炼混合油，使用过多对身体并没有好处。
很多糖尿病患者会误认为苏打饼干没有糖所以可以敞开吃，其实，苏打饼干虽然不含糖，但是它的碳水化合物含量非常高，碳水化合物在体内会代谢转化成葡萄糖，导致人体血糖负荷增大，所以不适合糖尿病患者食用。苏打饼干中加入了精盐，所以其钠含量增加，食用过多的钠会导致血压升高，并且加重水肿;同时，苏打饼干加入了精炼混合油，使其脂肪含量增加，多吃更容易变胖，也会增加患糖尿病等慢***的风险
布朗尼蛋糕没有黄油怎么做？
布朗尼蛋糕没有黄油的话，可以尝试使用植物油或者橄榄油来代替。具体做法如下：
1. 首先，将植物油或橄榄油与黑巧克力一起加热至巧克力溶化，搅拌均匀。
2. 然后，按照正常的布朗尼蛋糕制作步骤，将鸡蛋、白砂糖、可可粉、低筋面粉、小苏打等食材依次加入，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的烤盘中，放入预热至170度的烤箱，烤约25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中央，检查是否烤熟。
4. 烤好后取出，待蛋糕冷却后涂抹黑巧克力酱或糖霜即可。
需要注意的是，使用植物油或橄榄油制作布朗尼蛋糕时，需根据不同油品的特性适当调整烤箱温度和时间。此外，不同油品的味道和口感也略有差异，可以根据个人口味选择合适的油品。
苏打饼干烤箱做法？
食材:
低粉150克、玉米油30毫升、温水70毫升、酵母3克、盐1克、葱3克、苏打0.5克
苏打饼干做法:
1.准备好材料。
2.除了油和水之外的所有材料，混合。
3.加入水，混和均匀。
4.加入玉米油。
5.揉成面团，松弛30分钟。
6.松弛好的面团擀成大的薄片。
7.折叠后再擀开。
