炒湿面条家常做法？
【制作主料】：湿面250克、瘦肉50克、鸡蛋2个、黄豆芽50克、胡萝卜半个、青椒1个、榨菜20克、杏鲍菇半个
【制作调料】：大蒜2瓣、大葱1节、香葱2根、盐2克、生抽10克、蚝油10克、老抽2克
制作步骤：
【步骤一】：把青椒清洗干净去籽后切成丝、胡萝卜改刀也切成丝、杏鲍菇也切成丝，同时把黄豆芽摘洗干净，然后把它们一起装盘备用。
【步骤二】：猪瘦肉切成丝装入碗中，榨菜也切成丝、大蒜拍碎剁成蒜末、大葱切成末、香葱切成寸断，然后把它们分别装盘，同时把鸡蛋打入碗中打撒成蛋液备用。
【步骤三】：锅中添水大火烧开放一勺盐，然后把湿面条放入锅中烧开后煮一分钟左右，不要煮时间太久，否则就不劲道了。
【步骤四】：把煮好的面条捞出来放入准备好的冷水中，泡凉后捞出来冲洗两边把水控干备用。
【步骤五】：锅中放油烧热，把鸡蛋液倒里边炒熟、炒散后捞出来备用。
【步骤六】：锅中重新放油倒入肉丝，开小火把瘦肉丝划散炒熟，然后放入葱蒜和榨菜丝大火炒出香味。
湿炒面热量？
每100克的炒面所含有的热量为160大卡，一碟炒面大约是300克，因此其所含有的热量就为480大卡，需要我们爬楼梯61.4分钟才能将这些消耗掉。另外，每100克的炒面还含有2.75克的脂肪。
湿炒面00克含有热量179大卡。湿炒面是用面粉制作的面条，加入豆油、葱、姜、胡萝卜、大蒜等食材共同制作而成的一种营养美食。它的热量并不是特别高，减肥瘦身时可以适当食用。
干煸炒面和炒面的区别？
干煸炒面，也称为干炒面，是一种不加汤汁的面食。在制作过程中，面条先经过油炸或者煮熟后沥干水分，然后与各种配料一起在锅中快速翻炒，直至所有材料都炒得干香，没有多余的汤汁。这种做法的面条通常口感较为干爽、松散，带有微微的焦香味。
炒面则是一种常见的面食制作方式，它可以是干炒也可以是湿炒。干炒面的做法与干煸炒面类似，但湿炒面则会加入适量的汤汁或调料水，使得面条在炒制过程中吸收一定的水分，口感相对湿润，汤汁也会包裹在面条和配料上，味道更为浓郁。
总的来说，干煸炒面的特点是干香、松散，而炒面的特点则是可以根据个人喜好调节汤汁的多寡，口感可以从干爽到湿润多变。两者在烹饪技巧和最终呈现的口感上有显著的区别。
干煸炒面和炒面在做法和口感上有所不同。
干煸炒面是将面条煮熟后，再加入各种配料，如肉末、豆芽、青菜等，用小火慢慢煸炒至面条干身，口感香脆。炒面则是将面条煮熟后，加入各种配料，如肉丝、鸡蛋、青菜等，用大火快速翻炒至面条熟透，口感软滑。
第一美食炒面的家常做法？
原料：湿面条、芹菜、莴笋、水发木耳、胡萝卜、姜、蒜、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、盐、鸡蛋、食用油。
做法步骤：
第1步、食材准备:肉切丝；水发木耳切丝；芹菜切段儿；莴笋切丝；胡萝卜切丝；姜切末；蒜切末。
第2步、肉丝中加入约1/3茶匙白胡椒粉（黑胡椒粉亦可）, 约0.5茶匙花椒粉, 适量的盐, 一个鸡蛋清（因家中没有鸡蛋了，故用生粉代替），用手抓匀以便使肉入味，最后倒入少许食用油抓匀（以便锁住肉的水分，使肉更嫩），放置备用。
第3步、锅中烧水，湿面条放在大口容器中，倒入适量食用油拌匀，放在篦子上隔水蒸十五分钟。揭盖，在面条上均匀撒少许水，再蒸十分钟，熄火备用。用另一个锅烧水，水开将黑木耳焯熟备用。
第4步、锅烧热，放油，倒入姜末，放入肉丝煸炒，盛出备用。。
第5步、锅烧热放油，倒入芹菜使之断生，加少许盐（比平时吃饭时淡很多）盛出备用。
第6步、锅烧热放油，倒入胡萝卜和黑木耳丝翻炒，在胡萝卜断生时加入莴笋翻炒。
第7步、锅中加约30ml水，沿锅边淋入一勺生抽,两勺老抽炒匀，放入蒸好的面拌匀，使面着色成你喜欢的程度，再根据口味加盐调味。放入炒好的肉丝和芹菜炒匀。
第8步、将蒜末放到锅底，用面盖住焖约30秒（以激出蒜香）后炒匀即可。
