血浆鸭的做法王刚？
食材：鸭子0.25只，芋苗50克，蒜头适量，血耙0.5把，姜适量，辣椒适量
做法
第一步血耙切块，两边煎香
第二步鸭子飞水之后，切块，用辣椒、蒜头、姜爆香
第三步大约炒那么五分钟之后，把事先煎好的血耙放下去一起焖，这个时候，可以调味了，放酱油、糖，
食材清单
嫩活鸭 一只 、 生姜 250克 、 青椒 250克 、 姜薄荷叶 10克 、 菜仔油 若干
做法如下：
活鸭一只，宰杀，鸭血加盐保留备用，鸭孑拨毛洗干净，切成块备用。锅加菜仔油烧到七八成热，倒入鸭肉块，炒出水分，盖锅煮熟，加盐和匀，加姜片，青椒炒熟，最后倒入备好的鸭血和匀，小炒一下出锅
辅料：
五花肉颗颗30g 笋颗粒20g 青红椒颗颗15g 芽菜25g 泡椒酱30g 小米椒圈圈5g 姜蒜米各5g
调味：
盐2g，味精5g 鸡精5g 料酒30g 醋5g，葱花10g，香油5g 老抽5g 胡椒粉1g
用料：本地活鸭一只(重约1000克),红尖椒200克,子姜50克,花椒15粒,大蒜半棵,葱、白酒少许，酸水150毫升(酸水就是泡菜坛子里做泡菜的水）。
1.先将酸水从坛子里舀入碗中，在杀鸭子的时候让新鲜的鸭血流入酸水中，用筷子搅拌几下，以防结块，在放入血酱之前一定要搅拌均匀再倒入，以防有时会出现结块的现象，从而影响口味。
2.将鸭子洗净沥干水分，现在的鸭子长得都是比较肥，可以先把鸭子身上带着厚厚脂肪的皮先割下来切成小块装盘待用，再将剩下的鸭子斩碎装盘，红尖椒斜切成圈，子姜切片，大蒜稍微拍扁，葱切花;
3.将锅置于火上，放入肥肥的鸭子皮，用中火将其先炸一下;
4.放入斩好的鸭子，加入子姜、花椒、大蒜，用大火翻炒，要将鸭肉中的水分全部炒干使之出油，当鸭肉变成微***时转小火，这时你会发现锅内有很多的油，如果不喜欢太油可将一部分的油舀出。注意：（一定要将鸭肉中的水分全部炒干，炒至鸭肉看起来有点焦黄的感觉，如果水分没有炒干，吃起来会有腥味）;
5.放入盐，洒入白酒，炒匀后将鸭肉推至锅的一边，将红尖椒倒入锅的另一边，在尖椒上加入适量的盐，将其炒匀，然后再将鸭肉与红尖椒混合，大火翻炒一至两分钟;
6.放入葱花，将血酱轻轻地摇晃几下之后倒入，大火快速地翻炒，使每一块鸭肉上都裹上血酱即可。
武冈血浆鸭和永州血鸭区别？
它们之间有一些区别：
原料和制作方法：武冈血浆鸭以鸭肉为主料，***用血浆、鸭油、鸭骨等熬制而成，而永州血鸭则是以鸭肉为主料，***用鸭血、鸭肉、鸭肝等熬制而成。
口感和味道：武冈血浆鸭口感鲜美，味道浓郁，肉质鲜嫩，而永州血鸭则口感鲜美，味道香辣，肉质鲜嫩。
调料和佐料：武冈血浆鸭的调料和佐料较为简单，通常只加入一些盐、酱油、葱姜蒜等，而永州血鸭则加入了辣椒、花椒、八角等香料，味道更加香辣。
营养价值：武冈血浆鸭和永州血鸭都有很高的营养价值，其中富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，对身体有很好的滋补作用。
总之，武冈血浆鸭和永州血鸭都是湖南地区非常有特色的美食，具有独特的口感和味道，值得一试。
