细面是怎么做出来的？
2.慢慢的加水，一边加水一边用手揉面。直到面团不粘手。
3.将面团放在案板上，用力揉搓，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面30分钟。
4.在案板上撒上少许面粉，将面团揉成长条状，然后用刀切成小面块。
5.将小面块擀成薄片，然后把薄片叠起来，再用刀切成细面条。
6.将细面条抖散，并在锅中加入足够的水，放入少量盐，待水开后下入细面条煮熟。
7.煮至面条全部浮上来后，继续煮2分钟左右，捞出控水即可。注意事项:
-揉面团时，需要用力揉搓，确保面团光滑且有弹性。
-煮面时需要翻动，避免粘在一起。
-煮面要用足够的水，这样面条比较容易煮熟，而且口感好。
具体做法：
1. 在面粉中加入盐，温水，揉成一个略硬的面团。加盐可以增加面粉的筋性，加温水可以使面团揉起来不回缩，温水是那种温温的，30度左右即可。面团一次揉不润没关系，可以盖上保鲜膜静置一会，再揉，这样更省事。
2. 揉好的面团放置半个小时，就可以使用了。如果剪得慢的话，可以提前用剪刀剪好。
3. 手快的话，也可以水沸后，直接往锅里剪，边剪边煮。
4. 直到煮至面条沸在水面上，再煮两三分钟就熟了。
5. 捞出的剪刀面，可以过一下凉，也可以直接趁热放在盘中。加入提前加热好的红烧鲜炖牛肉粒。您可以准备自己喜欢的各种荤素菜，这个随自己的喜好来。我家孩子喜欢吃这种牛肉的。
6. 西兰花提前入锅中焯一下捞出过凉。荤素搭配，吃起来更有营养更健康。
7. 将西兰花摆在碗中即可享用了!
和面时也可以打入鸡蛋，但水量要适量减少。尽量现做先吃，放冰箱最多只可冷藏三天，储藏前记得多撒些淀粉防粘连。
细面条怎么做好吃？
1. 将面粉和适量盐混合，逐渐加入水搅拌成面团;
2. 将面团揉至光滑，盖上湿布醒面约半小时;
3. 取出醒好的面团，揉成长条形的薄饼状，用刀切成条状的细面条;
4. 烧开适量的水，放入细面条煮熟即可。
提示:煮面条时，需不断搅拌以免粘连。
1、炒细面用到的面条，我是直接从超市里的生面条，用那种最细的面条。把细面条放进盆里面，再加点油搅拌均匀。这样在蒸面条的时候，面条不会粘连在一起。
锅里水烧开后，把刚才拌过油的细面条铺在蒸屉上面蒸，大火蒸10分钟。
细面条蒸熟后，先用筷子把面条挑起来，抖散备用。
2、下来准备需要的配菜。洗几片甘蓝，直接把甘蓝切成细丝。这里的甘蓝就是所谓的包菜、莲花白。
洗一个洋葱，直接把洋葱也切成细丝；再洗2个青红辣椒，把辣椒也切丝备用。
3、锅里倒入油，油热以后，把打散的鸡蛋液倒进去。把鸡蛋炒散、炒熟后捞出来备用。
锅里重新倒入少量的油，放点花椒进去，用小火炸出花椒的香味和麻味；把花椒炸至干黄的时候挑出来。做这个炒细面，油不要倒多了。然后加入葱段和蒜片进去炒香，再加入切好的青红辣椒进去翻炒。
然后加入配菜（甘蓝、洋葱和黄豆芽）进去翻炒，再加入生抽进去，把这些配菜炒至断生。
再加入刚才蒸熟的面条进去翻炒均匀。
