包菜鸡丁刀削面家常做法？
主料：鸡肉（鸡腿肉最佳）配料：黄瓜一根、黑木耳适量、黄花菜，香菜，胡萝卜，调料：郫县豆瓣、食用油、盐、料酒、白糖（少许）、姜粉、十三香（五香粉）、粉芡（少许）、味精。
做法：
1、将鸡腿肉切丁，用盐、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、少许粉芡、少许食用油拌匀，待用。
2、将黄瓜切成丁，备用；胡萝卜切丁，备用；黑木耳（发好）切丁，备用；黄花菜（发好）、洗净、切成段，备用。
3、炒锅放油，烧热，下入鸡肉丁划散，炒至肉丁变成白色，盛出。
4、炒锅再放油，烧热，下入郫县豆瓣（剁碎），炒出红油，下入黄瓜丁、胡萝卜丁，黑木耳，黄花菜，炒至黄瓜更翠绿时，放入炒熟的鸡丁，加料酒、清水、盐、白糖调味，汤汁烧开后加味精。卤汁即可。
5、锅中放清水，烧开，下入刀削面，煮熟，捞出（过一下开水）浇上适量的卤汁，放上少许香菜。
材料有，鸡肉，刀削面，姜，青菜，八角，辣椒，盐，酱油，生抽。我们说完了食材，再说一说做法吧，第一步，首先我们先把鸡肉洗干净以后切成丁。把姜切成片，干辣椒切成小段，葱切成片备用。然后我们在锅里倒入油，然后把姜片、辣椒、葱，倒入锅里炒出香味，接着倒入切好的鸡肉翻炒到鸡肉变得发白，就倒入生抽、料酒、酱油、糖、盐和水，稍微的炖一会就可以盛出来备用了。
第二步，我们首先把青菜洗干净备用，在锅里加入水，等到水开以后，倒入洗净的青菜焯一下。然后把青菜捞出来沥干水分。接下来我们在锅里倒入适量的水，等到水开以后，放入买来的刀削面，等到刀削面煮熟以后，然后捞出来。
第三步，我们拿拿一个大碗，在碗里加入煮好的刀削面，上面放入青菜，最后淋上煮好的鸡肉卤汁，美味的鸡丁刀削面就做好了。怎么样是不是很简单呢？给大家说两个小技巧哦，1、选择鸡肉的时候，可以选择鸡胸肉，这样做出的鸡丁会更好吃。2、鸡丁刀削面的面条可以去超市购买也可以自己做。
鸡丁刀削面的卤怎么做？
主料,我们应该自己准备好刀削面和鸡肉,配料的话,可以选用黄瓜一根和一些黑木耳比较合适,当然喜欢吃香菜的朋友可以准备一些哦。
佐料有豆瓣酱、酱油、食盐、味精、五香粉、葱、蒜等等。
那么鸡丁刀削面应该如何制作呢?应该先把鸡肉切丁,拌入食盐、酱油、五香粉、葱蒜末勾芡待用。
可以把黄瓜剖切成4个长条,然后再切成丁状,然后把黑木耳发胀开,可以把黑木耳撕成一片一片的样子,待用。
可以用炒锅里面要放好食用油,烧至8成热后,把鸡肉放入,炒至发白为止,然后盛出。
炒锅再放油,放入豆瓣酱、黄瓜和黑木耳,放入调味料,烧开卤汁为止。
把刀削面放入盆中,浇上卤汁,一碗热腾腾的刀削面就这样完成了。
注意事项:不要把鸡肉烧的老了,这样就不好吃了。
主料：（机制）刀削面、鸡肉（翅根碎肉）配料：黄瓜一根、黑木耳适量、（我家里没有了黄花菜，所以我就没有加黄花菜）芫荽（香菜）调料：郫县豆瓣、食用油、盐、料酒、白糖（少许）、姜粉、十三香（五香粉）、粉芡（少许）、味精做法：
1、将鸡肉切丁，用调料盐、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁点儿粉芡、少许食用油拌匀，待用。（加入粉芡是为了使鸡肉保持肉的嫩度和营养；加入食用油是为了炒鸡肉时容易划散不粘连）2、将黄瓜顺长一剖四或六，再切成丁，待用；黑木耳用水发开，洗净，撕成小片，待用。（黄花菜发开、洗净、切成两段，待用）3、炒锅放油，烧热，下入鸡肉丁划散，炒至肉丁变成白色，盛出。
4、炒锅再放油，烧热，下入郫县豆瓣，炒出红油，下入黄瓜丁、黑木耳，（黄花菜）炒至黄瓜更翠绿时，放入炒熟的鸡丁，加料酒、清水、盐、白糖调味，汤汁烧开后加味精。卤汁即可。
5、锅中放清水，烧开，下入刀削面，煮熟，捞出，浇上适量的卤汁，放上少许芫荽。一碗鸡丁刀削面即可食用了。如果怕面容易粘在一起，也可以在另一处容器中过一下开水。主要原料： 水发海参100克，水发鱿鱼100克，熟鸡肉100克，鸡蛋500克。 ***原料： 猪油50克，葱结50克，精盐适量，花椒、蒜瓣、味精、料酒、酱油、姜末各少许。 制作方法： 1、将海参、鱿鱼改刀成小片状，沸水焯过待用，熟鸡肉改刀成小片，葱切段。
2、猪油上火烧热，投入花椒、葱段炸出香味成葱油，去掉葱和花椒待用；将鱿鱼片、海参片、鸡肉片投入锅中略炒，加调味原料调拌均匀取出备用；
