甘肃臊子酸汤面的做法？
具体步骤：1. 准备材料 鸡蛋皮一张切成丝 瘦肉丝 泡发好的木耳 温水泡发的粉皮
3. 热锅冷油把花椒炸出味
4. 出香味后捞出
6. 添加黑木耳翻炒
7. 7.8成熟盛出
8. 添水1500ml烧开后加入粉皮，一定是烧开后加入
9. 7分熟差不多的时候，开始加入准备好的材料
用料：细挂面100g，瘦肉50g，油辣子，酱油，香油，姜，料酒，盐，豆瓣，花椒，花椒面，油，葱
做法：
1.瘦肉剁碎，加料酒、盐腌一会
2.锅内放油，加入姜末、大蒜末、花椒、豆瓣炒香，放入腌好的瘦肉，再加适量盐和酱油，炒熟，放到一个碗中待用
3.锅内烧水，水沸腾后放入挂面进去煮
4.煮面的同时，在装面的碗里打上作料：蒜末、香油、葱花、酱油、油辣子、花椒面、酱油、盐
5.将煮好的面放到碗里，加入适量面汤，再盖上哨子，一碗麻辣臊子面就好了
1. 备五花肉。
2. 用温水洗净肉，切成长3厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片。
3. 备岐山香醋、干辣子、干辣面。
2、臊子：木耳30克、金针菜50克、猪肉100克、胡萝卜1根、土豆1个、葱花5克。
3、调味：酱油5克、料酒5克、盐3克、白糖5克、香醋5克、辣椒油5克
4、金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用，猪肉洗净切丁。用料酒腌制一下，起植物油锅，放入肉丁煸炒至出油。
5、加入酱油、料酒、白糖调味后收汁。盛出备用，胡萝卜和土豆切丁。加油煸炒，放入切好的木耳和金针菜翻炒。
臊子面汤的正宗调配法？
二、倒入醋和生抽。醋要多一些，先把醋煮一会，我们这叫“熬醋”。再到生抽量是醋的四分之一。
四、加入岐山臊子肉，有吃素的人就不要放锅里了，最后放碗里也行。
五、煮开后转小火。岐山臊子面汤要“煎”，也就是要烫一些，就一直保持小火最好。
面煮好后，放入素臊子，淋入油泼辣子，撒上鸡蛋皮和漂菜，臊子面就做好了。
材料：油适量，土豆一个，胡萝卜两根，臊子一小碗，西红柿两个，豆腐一块，葱两根，香菜若干，盐三小勺，辣椒面一大勺，花椒面半小勺，白胡椒面适量
制作步骤：
1、土豆和胡萝卜切小丁。番茄去皮滚刀切块，豆腐切小块，香菜和葱切
2、少量油烧热，加入部分土豆胡萝卜丁炒。碎备用。
3、部分胡萝卜土豆放进去炒了再加辣椒面，这样不容易把辣椒面炒焦，翻炒几下。
配料：臊子面、土豆、红萝卜、西葫芦、木耳、豆腐、鸡蛋、猪肉、韭菜、香菜、调料若干
1、食材洗净，烧热水，要多做汤还得用
2、土豆、红萝卜、西葫芦、豆腐（也可以炸一下）、猪肉切小丁、葱切花儿，蒜切沫
4、起锅烧油，油温五成热，放花椒八角，变色后捞出
