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蛇皮的做法,蛇皮怎么做
将水律蛇撕去腩骨,每斤蛇肉用食粉25克腌约1小时,再用清水将蛇肉浸漂至白色,捞起去筋。
做 法: 将蛇皮去净鳞片,用清水洗净,放入高压锅里煮熟,捞出切段;菜脯、韭菜花分别切段;红辣椒切片。
将买来的新鲜蛇皮用清水洗净。将蛇皮放入热的清水中用大火烧至出白沫后捞起。把蛇皮放在砧板上,趁热用刀剥蛇皮上的鳞片。蛇皮上的鳞片剥完后将蛇皮放在砧板上,切成丝备用。
当归,党参,元肉用水浸泡,去掉表面脏物。韭菜切碎,醋腌萝卜粒备用。把第二步的材料放锅中煮,锅中水量按实际人数增减。煮半小时左右,至材料基本出味。放入蛇皮煮十~十五分钟,下盐,鸡粉,麻油调味。
蛇皮黄瓜的家常做法
刀功:刀头砧板,将刀柄稍稍抬起(30度),保持这个角度用刀前三分之一 部将黄瓜切成片片的,厚度每片1~2mm左右,不要太厚不然无法入味儿。
蛇皮黄瓜的做法步骤 其实做这菜最难的是黄瓜的处理,既要有蛇皮效果还不能断,那以下方法适合刀功不太好的新手,学会了可以炫耀下。 把黄瓜下面放两颗筷子然后把刀与黄瓜成90度切,切到筷子就停。
蛇皮黄瓜的家常做法如下:主料:黄瓜5条。辅料:白糖5小汤勺、醋7小汤勺、花椒1小汤勺、盐适量、食用油适量、干辣椒6个切碎段。黄瓜5条,切成斜刀蛇皮状,均匀涂抹上盐,腌制10分钟。
蓑衣黄瓜(蛇皮黄瓜)怎么做
1、选两根直溜的黄瓜,洗净刨皮,为了带点翠色没有把皮完全刨净。像切片那样斜切,不要切断,切完后翻180度再反方向斜切,依旧不要切断,我好像切得厚了点儿,呵~姜蒜切好备用。加上述调味料腌成姜蒜汁。
2、将黄瓜反复洗净,在黄瓜的两侧垫两根筷子。从右向左切,刀与筷子呈90°,均匀的切片,片切的越薄,蓑衣黄瓜会拉的越长。从右向左将整根黄瓜切完,去掉黄瓜的两端。
3、蓑衣黄瓜制作步骤:小红椒用剪刀,剪成细丝。姜洗净切细丝。
4、相信凉拌黄瓜大家都吃过,但是蓑衣黄瓜就很少有人吃过了,蓑衣黄瓜“顾名思义”就是把黄瓜切成蓑衣一样的,这就对刀工的要求比较高。所以许多人在吃凉拌黄瓜的时候,为了简单省事,都是把黄瓜拍碎就腌制的。
蛇皮黄瓜的正宗做法
1、黄瓜洗净,尽量买细细地,嫩黄瓜。(2)黄瓜一侧放根筷子,在黄瓜上做切片的刀法,只是不切到底,刀稍微打斜,一侧切完,黄瓜左右,上下翻转,重复一次。(3)撒少许盐,让黄瓜踏水。
2、蛇皮黄瓜的做法步骤 其实做这菜最难的是黄瓜的处理,既要有蛇皮效果还不能断,那以下方法适合刀功不太好的新手,学会了可以炫耀下。 把黄瓜下面放两颗筷子然后把刀与黄瓜成90度切,切到筷子就停。
3、黄瓜5条,切成斜刀蛇皮状,均匀涂抹上盐,腌制10分钟。10分钟后挤干黄瓜水分,挤干水份后,放在盘中摆好。把醋和糖调制好的调料,均匀浇在黄瓜上面。
4、≮美食做法≯ 将黄瓜一面用刀斜切,注意,不要切到底。(如果你是新手,可以在黄瓜旁放一根筷子,切到筷子处即可停,切下一刀。将黄瓜翻过来,按上述方法继续切。将切好的黄瓜放入碗中,抹上盐,等待其出水。
蛇皮黄瓜的做法大全,蛇皮黄瓜怎么做好吃
其实做这菜最难的是黄瓜的处理,既要有蛇皮效果还不能断,那以下方法适合刀功不太好的新手,学会了可以炫耀下。 把黄瓜下面放两颗筷子然后把刀与黄瓜成90度切,切到筷子就停。图片应该能看清吧。
≮美食做法≯ 将黄瓜一面用刀斜切,注意,不要切到底。(如果你是新手,可以在黄瓜旁放一根筷子,切到筷子处即可停,切下一刀。将黄瓜翻过来,按上述方法继续切。将切好的黄瓜放入碗中,抹上盐,等待其出水。
蛇皮黄瓜的做法 正面切好,反过来,45度切。切好,摆盘,撒盐,20分钟后倒掉出的水。热锅,倒入香油,放入花椒,炒香后捞出花椒,撒蒜末和红辣椒,翻炒。