炸酱面的做法家常做法？
炸酱面的做法很简单，切点肉丝，锅里倒入油，油烧开了放入肉丝翻炒再倒入酱，加少量水，炒熟既可成出，鸡蛋也可炒酱，把鸡旦打入碗中加入酱搅拌均匀，锅里倒入油烧开，把搅拌好的鸡蛋和酱倒入锅中翻炒，炒熟就可成出，面条煮熟过水淋干，将肉酱或鸡蛋酱倒入面条中搅拌好就可以吃了，夏天都喜欢吃炸酱面
食材
切面500g干黄酱35g葱姜蒜20g水发黄豆50g黄瓜30g圆白菜20g豆芽20g胡萝卜30g五花肉50g芹菜15g白糖20g香油2g甜面酱100g
方法
1将葱、姜和蒜切碎，芹菜洗净切丁，黄瓜、胡萝卜和圆白菜洗净切丝，五花肉切丁。
2锅内加入清水，水烧开后，将切好的菜放入。
3取小碗放入干黄酱，加两倍清水，进行稀释，锅内放入15克色拉油，大火烧至油温7成热。
4放入五花肉，煸香出油，加入干黄酱和甜面酱，小火炸10分钟，下入葱、姜、蒜、香油和白糖炸20分钟。
5锅内烧开水，将面条煮熟，放入碗中，加入炸好的酱即可。
炸酱面
食材:猪腿肉200克、黄豆酱5勺、水半碗、油适量、小葱2颗、面条适量
制作方法:
1. 猪肉切丝、切葱花备用，猪肉最好不用皮哦！带皮做的酱，会有点硬哦！
2. 锅中油热，加入一半的葱花，炒出香味，千万别用最大火炒，容易炒糊
3. 加入猪肉丝，炒至颜色发白，如果想让猪肉的更嫩一些，可以下锅炒之前，加少许淀粉抓匀再炒
4. 加入黄豆酱，炒匀，我用的黄豆酱是经过后期处理的，比较有滋味
5. 装酱的碗中，加半碗水，晃动一下碗，使碗内的酱都融合在水中，一起倒入锅中,盖上锅盖
6. 小火焖煮至两三分钟就行。稍微留点酱汁，淋在面条上更好吃，口味轻的朋友可以少放酱哦
7.煮一锅开水，水沸腾后，加入面条，煮熟，捞出过凉水，夹在碗中，再把酱放在面条，吃的时候拌匀。
炸酱面的做法，我觉得说到炸酱面的话，我还是喜欢用方便面做成炸酱面，我们用开水把方便面煮差不多的时候，不用煮得太软，把它捞出来之后，放在凉白开里面 然后过路完之后放在旁边备用，然后我们就是要做酱辣酱的话，有的人喜欢做蛋黄酱，有的人喜欢做肉酱 放一点点盐，然后浇在面上就可以啦 然后我们也可以在上面切一些黄瓜丝切些胡萝卜丝也是非常好的配的
1、先和面。和面盆里加入中筋面粉，加入盐，然后分次少量加入凉水来和面。做拉条子的比例是1斤面粉加3g的盐、230g的水。
边倒边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状的时候，把它们揉成面团面团揉好后。盖住饧发20分钟

2、20分钟后再次把面团揉光滑，然后再揉成长条状
在上面均匀的刷层油，再揪成等份的小剂子
然后继续把刚才的面剂子揉长些放在盘子里（盘子里要刷层油）
全部揉好后，往上面刷层油，然后盖上保鲜膜继续饧发1个小时左右

炸酱面家常做法正宗？
猪肉300克，蒜苗100克，面条500克，黄瓜200克，黄豆酱150克，料酒适量，盐适量，姜适量，生抽适量，
做法
2.蒜苗、姜切末
3.自己手擀的面条
4.黄瓜切丝
5.锅热后加花生油，放入肥肉丁翻炒至油都耗出来6.放入瘦肉丁翻炒，加黄豆酱和适量生抽7.放入蒜苗翻炒8.不要炒太熟了，出锅9.面煮熟，加入肉酱和黄瓜，香喷喷的炸酱面就做好了。
