咸鸭蛋能做什么好吃的？
本期导读：咸鸭蛋能做什么好吃的？
世人都爱吃咸鸭蛋，起初不知道是为什么，后来看到一句俗语，豁然明白，那个便是：富的流油。所以，吃咸鸭蛋不但是因为蛋黄油润好吃，更有一种美好的寓意包含在里面。
那么，咸鸭蛋除了煮来吃，还能做什么好吃的？
还能用它来做菜、做烘焙。
1，做菜。蛋白可以做为咸味调料，和豆腐一起蒸着吃。蛋黄可以炒出***，和南瓜、豆腐或者其它炒成菜肴。
2、做烘焙。一说起鸭蛋做烘焙，大家都会想到：用咸蛋黄做蛋黄酥啊。哈哈，没有错，这是很多人都喜欢的一个小甜食。
今天重点介绍的就是蛋黄酥，用咸蛋黄制作的好吃的。由于很多人不熟悉做酥皮的方法，所以这里借用了蛋挞皮，制作出来也是层层分明、酥的掉渣。而且蛋挞皮也比较容易买到，一般超市里现在都有卖。具体方法，可以观看***了解一下，简单好吃。
***加载中...综上所述，及***所演示，你学会了用咸鸭蛋做好吃的了吗？
如果你还有其它好吃的做法，欢迎留言，共同学习哦。我是爱美食的鸿云轩，会经常给大家带来一些好吃的的做法，让我们一起吃的更好、吃的更健康。
（图片来源网络，侵删）
谢谢您的提问，有幸来回答。我是一位90后小厨宝。
咸蛋黄的味道相信没有人可以抗拒的，那种甘香的口感，简直香到不能自拔。
我平时是很喜欢研究菜式的，把咸蛋黄的做法都研究个遍，尝试出几款一吃难忘的菜，也是平时经常做的菜。
下面来介绍给大家咸蛋黄的菜式：
做法：
- 把冷冻鸡翅洗净，在2条骨的中间用剪刀剪开，把鸡翅一分为二，然后用酱油、料酒、盐腌制15分钟;
- 咸鸭蛋蒸熟，去掉蛋白，我们只需要中间的蛋黄，压碎备用；
- 锅中烧油，把姜片煎一下，下鸡翅，尽量不要翻动，煎到2边金焦黄上碟备用；
- 锅中烧少许油，把压碎的蛋黄倒进锅中炒香，闻到香味后把鸡翅再次倒入锅中翻炒几分钟就可以出锅了，撒上葱花就上碟了。
做法：
- 把云南小瓜洗净，切块；
- 咸鸭蛋蒸熟，去掉蛋白，我们只需要中间的蛋黄，压碎备用；
- 锅中烧油，加入蒜末把云南小瓜炒香，炒熟后装碟备用；
- 锅中烧少许油，把压碎的蛋黄倒进锅中炒香，闻到香味后把云南小瓜再次倒入锅中翻炒几分钟就可以出锅了。
做法：
- 把火腿切丁，玉米焯水备用；
- 咸鸭蛋蒸熟，去掉蛋白，我们只需要中间的蛋黄，压碎备用；
- 锅中烧油，加入米饭翻炒，炒香后把火腿丁、玉米一齐下锅翻炒，炒香后装碗备用；
- 锅中烧少许油，把压碎的蛋黄倒进锅中炒香，闻到香味后把炒好的米饭倒入锅中，和蛋黄融为一体后撒上葱花就可以装碗了。
这几个咸蛋黄的菜式我在家里经常做来吃，都是抢着吃的，喜欢的朋友们赶紧做起来。
喜欢我的朋友们点赞加关注，也可以私信我再探讨更多的咸蛋黄菜式，谢谢。
很高兴来与您分享一道咸鸭蛋做的菜。
配料：姜、葱
调料：料酒、糖
下面开始制作：
1,将咸鸭蛋外面的黄泥洗干净备用。姜切成姜丝，小葱切成葱花备用。
2,将肉糜放在碗中，加一点料酒去腥和一点点糖提鲜，再打入一颗鸡生的蛋，加了鸡蛋的肉糜会更加鲜嫩，搅拌均匀后再切点姜丝放在肉糜中充分搅匀。
3,接下来在在肉糜中挖三个洞，主要是让咸鸭蛋有一个舒适的地方，分别打入三个咸鸭蛋。
4,然后放入蒸锅中盖上锅盖，大火蒸20到25分钟，具体时间是根据食材的量来的。
5,时间到打开锅盖出锅，浇上几滴麻油，撒上葱花既可以享用啦。
咸鸭蛋能做的好吃的太多了，起码有上百种，按做法来分类，除了单独煮熟拿来吃以外，咸鸭蛋还可以用来炒菜、蒸菜、焗菜、煮粥、混进炒饭、做汤、包粽子等等，看你比较喜欢哪些做法，下面推荐一些咸鸭蛋的好吃的菜。
咸鸭蛋焗南瓜
做法:将南瓜切块煮熟，咸鸭蛋黄也煮熟捞出碾碎，锅中放油，将碾碎的咸鸭蛋下锅翻炒一下，马上加入少量水，继续翻炒放入煮好的南瓜块，再翻炒一下即可出锅，最后撒上葱花。
甜肠蒸咸蛋
做法:将香肠切薄片摆入盘中，接着打入三个咸蛋黄，上锅蒸熟即可出锅。
赛螃蟹
做法:将鲳鱼上锅蒸熟，出锅挑出两面的肉，不要带刺，再将咸鸭蛋黄煮熟，捞出蛋黄碾碎，起锅烧油，小火炒蛋黄碎至有泡沫，然后放入鲳鱼肉，裹匀再放点姜末即可出锅。
寿司便当
做法:将火腿切条、南瓜去籽切条、红萝卜切丝，然后再将米饭中倒入寿司醋、盐后拌匀，接着将米饭、肉松、咸蛋黄碎、火腿条、黄瓜条、红萝卜丝铺在紫菜上，挤一条沙拉，再将紫菜卷好就可以了。
鲜菇西兰花滚咸蛋汤
做法:将西兰花头和径分开，头部撕小朵浸泡在盐水中，径部切片，杏鲍菇切片，起锅烧油爆香姜末蒜末，然后加入水和西兰花径片，烧开后加入杏鲍菇，煮两分钟后打入咸鸭蛋，再煮开后倒入西兰花，煮一分钟加入少量盐和鸡精即可出锅。
糯米蛋
做法:准备好玉米粒、豌豆粒、火腿粒、红萝卜粒，将以上食材拌入糯米中，放入老抽白糖抓匀腌制半小时，腌制同时把咸鸭蛋尖部挖个一元硬币大小的洞，掏出蛋白，塞入腌好的糯米混合物，留点空隙用[_a***_]包裹起来，再放入锅中煮熟即可。
上面几种咸鸭蛋的做法都是非常好吃的，而且做法也都不复杂，家常工具都能轻松做出这些美味的咸鸭蛋菜。
还有很多很多种咸鸭蛋的做法，没办法列举出来，这么多的菜里面，或者说这么多种做法里面，肯定有你喜欢的吃法。
在我国每到端午节的时候都有吃粽子的习俗，我们平常所见到的粽子往往都是大米红枣以及猪肉还有三鲜馅的等等，这些粽子的口感虽然都是不错，但是长期的食用就会出现吃腻，大家不妨试试咸鸭蛋包粽子的做法，这种做***让大家吃出不一样的口感，那么咸鸭蛋包粽子的做法有哪些呢?
第一，咸鸭蛋包粽子的做法有哪些?浸泡好的糯米倒干水分。加入盐，油。拌匀。去皮绿豆泡水备用。咸鸭蛋黄备用。粽子叶浸泡1小时，然后放锅里煮10分钟，然后洗刷干净。拿2片叶子叠在一起，折一个锥形勺入适量糯米加入绿豆。加入咸鸭蛋黄。再加入糯米。用绳子绑紧即可。包好粽子放入锅，水没过粽子，开火煮大概1个半钟。
第二，首先将高度酒倒入客器中(我用的是平常吃饭的碗)把鸭蛋分别在高度酒中洗净(不可用水洗)然后用盐和保鲜膜裹住鸭蛋裹实接着在容器里放上塑料制品(我用的是普通的塑料袋，为了更好地腌制)放进密封的容器里腌制个二三十天。腌了28天，腌好的鸭蛋在一盆清水中洗掉盐。把它敲进碗里，然后把蛋黄捞出，蛋白倒掉。记得要分离干净哦。咸蛋黄做好了～端午节来临之际，包粽子又何妨!
咸鸭蛋包粽子的做法有哪些?将粽子叶用清水洗净，再用清水浸泡24小时，然后用开水煮3分钟。煮粽子叶的水不要倒掉，留着煮粽子用。将糯米用清水洗净，再加入盐、味精用清水浸泡24小时。咸鸭蛋黄喷上白酒放入烤箱，温度160度，烤6分钟，取出用色拉油浸泡20分钟。用粽叶把糯米包好，里面放一个咸鸭蛋黄，再用线扎紧。把粽子放到煮粽叶的水中，再加入水，直到水没过粽子。粽子连续煮3个小时，第二天食用，简直太美味。
什么样的鸭蛋是咸鸭蛋？
观察咸鸭蛋的蛋壳表面，好的咸鸭蛋表面一定是光滑完整的，然后颜色是淡青色，看着有光泽，非常的漂亮，一看就很新鲜那种，其次是蛋壳表面没有什么斑驳，也没有什么裂缝，像那些咸鸭蛋外壳有黑白的斑点的，然后颜色也是暗沉的灰色的鸭蛋就是不新鲜的，保质期短不说，口感上面也是很不好，根本不会有那种流油的蛋黄。
还有就是要看咸鸭蛋的外观形状，如果非常饱满的话，尤其是那种可以清晰地看见蛋黄部分的绝对是好的咸鸭蛋
孕妇能吃咸鸭蛋吗？
怀孕期间可以吃咸鸭蛋，但是一定要少吃咸鸭蛋的盐分特别的高，孕期应该控制盐的摄入量，如果摄盐太多，长期以往容易引起高血压，导致下肢水肿，增加心脏的负担，所以饮食要清淡一些，低盐，低糖，低脂肪饮食，浅尝即止，按时的做好孕检。
